鱿鱼怎么炒菜呢

　　鱿鱼是我们生活中比较常见的食材，像铁板鱿鱼是典型的做法，也是非常受人欢迎的。购买一些干鱿鱼，就能够炒出非常不错的饭菜，这也是很多人比较关心的，能够吃到正宗海鲜也是相当不错的。那么，干鱿鱼怎么炒菜好？下面咱们就来详细看看炒作的步骤吧。

　　拌干鱿鱼的做法

　　原料：

　　干鱿鱼一个。

　　辅料：

　　葱丝、青红椒丝、盐、味精、辣椒油、蚝油。

　　做法：

　　干鱿鱼温水泡发十个小时以上，泡发好后，用手撕成丝（或用刀切成丝状），把切好的葱丝、青红椒丝加入盐、味精、辣椒油、蚝油拌开。

　　所需材料：干鱿鱼、西兰花

　　调味料：

　　清水（干鱿鱼的一半量）、生抽3勺、老抽1+1/2勺、蒜泥1勺、白糖半勺、蚝油2勺、黑胡椒粉适量、盐适量、

　　做法：

　　1、干鱿鱼清水泡了大概半天左右、泡好后洗干净沥水；

　　2、清水中加入盐和食用油煮开；

　　3、加入西兰花烫熟；

　　4、锅中加入所有调味料煮开；

　　5、酱汁煮开后加入泡好的鱿鱼；

　　6、酱汁烧干2/3的时候加入西兰花；

　　7、加入西兰花后稍微煮一会儿即可；

　　8、最后加了点香油。

　　原料：莴笋300克，干鱿鱼100克，盐4克、胡椒粉3克、味精3克、料酒15克、葱片8克、姜片10克

　　制法：1、莴笋去皮，切滚刀块，飞水待用。干鱿鱼用清水浸泡5小时后切块，飞水。

　　2、锅置火上，加水烧开，倒入鱿鱼、莴笋、葱姜片、料酒烧开，打去浮沫，倒入沙锅内，改小火煨45分钟，用盐、胡椒粉、味精调味，出锅即可。

　　这些做法都可以让鱿鱼干的腥味去除，保持住鱿鱼的口感。当然大家也可以自己尝试下，看看把握哪些细节才可以把鱿鱼干做好

　　以上就是有关干鱿鱼怎么炒菜好的介绍，大家应该学会了吧。在做鱿鱼的时候，关键是要把鱿鱼弄熟，因为鱿鱼本身不是很容易熟透，无论是哪种做法，这一点是很重要的，也可以在烹饪的时候，先把鱿鱼处理一下，这样就不会影响口感了。