如何挑选龙虾呢

　　在夏季来临的时候，很多人就会约上几个人到有小河的地方去钓鱼，甚至有的人是为了钓到小龙虾，龙虾的营养价值相当的高，经常吃龙虾的话，是可以让我们的身体享受更高，更好的蛋白质含量，吃龙虾还有提高身体素质，改善身体虚弱的好处，吃龙虾会吃，但是选择龙虾就有很多人不会选了，那么我们该如何来挑选龙虾呢？

　　色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

　　选小龙虾最关键，小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。

　　看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

　　小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味啊。这就要你会看皮色，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾呢则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。再刚用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的。

　　如果想吃小龙虾，那么挑选的时候就必须要按照这样的方式方法来，让自己挑选出最健康，最有营养价值的小龙虾，挑选的小龙虾在制作美食的时候必须要洗干净，这样才可以保证小龙虾的新鲜程度，并且也干净卫生，吃小龙虾的时候最好是用蒸煮的方式来制作，这样营养保持得更好。