凉拌长豆角的做法有哪些？

　　凉拌长豆角之时受到很多人的喜爱，而且还可以改善食欲不振腹泻呕吐等问题，同时以凉拌的形式食用，可以更好的帮助我们开胃，特别是在夏季的时候，凉拌长豆角是比较美味的吃法。

　　做法一

　　1、豆角切丝，在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切，但是生豆角容易中毒，保险起见还是先切再烫吧；

　　2、盛出豆角过凉水冷却；加盐、糖、大蒜拌匀；

　　3、热锅烧少许油，并加入花椒数粒，做成花椒油。捡出花椒扔掉，将油浇入豆角中；

　　4、加少许醋、鸡精、香油拌匀，装盘后可再撒上一些芝麻。

　　如果喜欢吃辣的，在炸花椒油的时候可以加入干辣椒，但要小心糊掉

　　做法二

　　食材

　　豆角、胡萝卜、蒜、香油、白糖、芝麻酱、熟白芝麻、盐、白醋、蒜蓉。

　　步骤

　　1、豆角洗净干净切段，胡萝卜切片后切条；

　　2、在锅中放水烧开后，将豆角和胡萝卜焯烫后，捞出过凉水；

　　3、盛出放凉备用；

　　4、大蒜剁成蓉，加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁；

　　5、将做好的调味汁倒在豆角、胡萝卜中，撒上白芝麻装盘即可。

　　营养价值

　　对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。

　　豆角味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用。