宫爆鸡丁汁怎么做？

　　宫爆鸡丁是一道非常常见的菜式，不仅味道好吃，而且里面有很多的蔬菜和鸡丁，味道很鲜香，肉质鲜嫩，蔬菜脆爽，虽然这个菜很常见，但是却不见得人人都会做，尤其是宫保鸡丁的酱汁，是整个菜的精华，如果酱汁做的好，这个菜就成功了，宫爆鸡丁到底怎么做今天来看看吧！

　　宫保鸡丁需要的材料：嫩鸡1/2只，炸花生米1大匙。色拉油5杯。鸡蛋1个取蛋，主要去蛋白。盐1小匙，生粉1大匙。2料：干辣椒段38克，蒜末1小匙：3料：酱油1大匙。酒1大匙。味格1/2小匙，糖1小匙。醋1小匙，生粉水1大匙，麻油1小匙。

　　宫保鸡丁的做法做法：1。鸡去骨，切成1厘米见方的碎丁。用1料腌搅拌均匀。2。色拉油人锅烧热。鸡丁下锅炸熟，捞起沥油。3。锅中留油少许，爆香2料。再放人鸡丁翻炒，最后放入3枓炒均匀并且勾芡。起锅前加入花生米炒均匀，即可以盛盘供含用。

　　宫保鸡丁是叫川名菜之一，这道菜的由来还有一个打趣的故事。清朝末年，有位新总督到四川上任：当地官绅为了欢迎新总督。特地吩咐厨子子安排新茉：席间这进用嫩鸡丁炒出的菜，深得新总督欣赏，因为新总督官拜少保（又称宫保），所以借用“宫保”之名，为这道菜取名宫保鸡丁。辣椒的特点就是辣。除了具备辛香效用外，它也时以刺激肠胃，帮助消化。增进食欲。

　　宫爆鸡丁这种食物，不同的人制作方法也是不一样的，以上提供的是基本的家常做法，但是如果喜欢吃辣的话，自己可以加一点辣椒，不喜欢吃辣的人可以不要放，因为这都是看个人肠胃而言的，否则放太多辣椒会导致肠胃受到刺激。