羊排的两种家常做法

　　羊排是营养价值非常高的东西，补脾胃，补肝肾，补精血，是一种优良的温补强壮剂。是很多朋友的选择，羊排的做法在于发挥羊排的美味和价值，羊排还要注意去腥，腥味是很多朋友都不是那么喜欢的，做出来的羊排一般有外香里嫩的特点，一定要注意羊排一些细节上的做法介绍。

　　蒜香羊排

　　一、菜谱简介色泽金红，蒜香味浓，外香里嫩。

　　二、材料

　　主料：羊排，

　　辅料：西芹，胡萝卜，鸡蛋，

　　调料：盐，鸡精，料酒，嫩肉粉，白糖，面粉，淀粉，大蒜，腐乳

　　三、做法

　　1、将排骨洗净后切成6厘米长的节，放入容器中，加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用；

　　2、将鸡蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各适量，加少许素油，搅拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀，然后再沾上干淀粉，坐锅点火倒入油，至5成热时逐个下排骨炸透，至表面酥脆捞出即成。

　　红酒香草烤羊排

　　一、材料

　　羊排，洋葱，姜，蒜头，调料：红酒，柠檬汁，盐，酱油，蜂蜜，迷迭香草碎

　　二、做法

　　1羊排洗净抹干，洋葱、姜切丝，蒜头拍碎；

　　2将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时，然后将洋葱、姜、蒜头放入；

　　3将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜调匀后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上；

　　4腌制过程中将羊排翻几次身，使腌制均匀；

　　5烤前将羊排取出，拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁；

　　6烤盘铺上锡纸放烤箱底层，羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱中层；

　　7180度烤20分钟，中间将羊排翻一次身再刷一次酱汁；

　　8最后再撒上些迷迭香草碎，200度10分钟即可。

　　9烤制温度和时间，可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。

　　蒜香羊排和红酒香草羊排是很多人生活中烹饪羊排的很好的悬着，烤羊排要注意时间，注意酱汁的配合，家中可以自备烤箱帮助我们做出美味的烧烤羊排，但是烧烤羊排通常不是罪能够发挥羊排营养价值的做法，选择焖煮的方法更加能够达到效果。