甜辣酱和韩拌饭

　　辣酱是白搭食材，喜欢辣酱的朋友不在少数，韩拌饭应该也能算得上是最简单的一道食物，将两者结合的话应该也算得上是美味了，很多朋友不知道具体的辣酱和韩拌饭怎么做，那下面的文章就专门针对这点为大家做出详细介绍，喜欢的朋友可以关注文章内容，感兴趣的话也可以自己亲自做！

　　甜辣酱的制作

　　常见甜辣酱的制作方法有蕃茄酱1/2大匙、辣椒酱2大匙、水少许、砂糖1大匙。做法：取一碗，加入所有材料与水一起搅拌均匀；

　　热锅，倒入刚搅拌均匀的酱汁以小火煮约3~5分钟至黏稠状即可。

　　制作方法

　　材料：蕃茄酱1/2大匙、辣椒酱2大匙、水少许、砂糖1大匙

　　做法：1。取一碗，加入所有材料与水一起搅拌均匀；

　　2、热锅，倒入刚搅拌均匀的酱汁以小火煮约3~5分钟至黏稠状即可。

　　口感

　　口感一般分为偏甜型和偏辣型两种：

　　偏甜型：适合口味较淡的人，也是现在市面上最流行的甜辣酱口味，因为即使是偏甜型，其实也不算特别的甜，制作时砂糖也不会放的很多，所以一般大众喜欢的都是这种。

　　偏辣型：适合口味较重的人，因为偏辣，所以为了展现出甜的味觉，怕辣味掩盖了甜味，砂糖也放的比较少；喜欢这种甜辣酱口味的人比较少，所以市场上也很少卖。

　　韩拌饭的制作方法

　　拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木，利于肝脏。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火，利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土，利于脾脏。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行属金，利于肺脏。最后，桔梗、海带、香菇等五行属水，这些黑色食品利于肾脏。

　　材料：是绿豆芽、拳菜、山菜、桔梗、西葫芦、牛肉沫、生牛肉片、辣椒酱、芝麻盐、香油、凉粉等。晋州拌饭不是用肉汤煮，而是配肉汤喝。正宗的全州拌饭材料很多，放黄豆芽、凉粉、辣椒酱、生牛肉片、香油、鸡蛋（生的）、芝麻盐、蒜、黑椒粉、菠菜、桔梗、拳菜、松菌、香菇、绿豆芽、萝卜、海带、小南瓜、黄瓜、芹菜、红萝卜、葱、茼蒿、生菜、韭菜、核桃、松子、银杏、栗子、紫菜等。

　　【做法】

　　1、胡萝卜洗净刨丝。香菇洗净切片。菠菜洗净切段。黄豆芽择洗干净。牛肉末放胡椒粉、生抽、2

　　克盐、料酒拌匀。锅中放油烧热，依次放入胡萝卜丝、黄豆芽、香菇片及菠菜段炒半分钟，放剩余的盐调味盛出。

　　2、。剩饭放入碗中用勺子压散，加拌饭酱和芝麻油拌匀后放入可用于微波炉的碗中，依次铺上炒好的蔬菜和腌制过的牛肉末。

　　3、将拌饭放入微波炉中，中高火加热3分钟即可。