猪里脊肉的做法

　　猪里脊肉的做法有很多种，我们发现很多美味的菜肴都是采用了猪里脊肉作为原材料的，所以我们有必要了解一下如何采用猪里脊肉来做出各种各样的美味。猪里脊肉里面含有丰富的蛋白质和脂肪，是我们日常最为多吃到的肉了，所以我们一起看看下文猪里脊肉的做法。

　　猪里脊肉的做法有多种，我们很难一一介绍，下文算是抛砖引玉吧，介绍几种给大家认识一下。我们可以弄成酸甜的糖醋里脊，可以用来做成著名的锅包肉，还能做成橙香里脊。下面介绍橙香里脊的做法。

　　1、将里脊肉洗净，切成长条形的厚肉片。

　　2、放入少许盐、胡椒粉。

　　3、放入料酒，抓匀。

　　4、放入少许油，抓匀。

　　5、静置约10分钟。

　　6、葱切丝。

　　7、姜切丝。

　　8、在碗中放入橙汁、白糖、白醋、凉水，调匀成汁。

　　9、苹果洗净后切造型，用淡盐水浸泡。

　　10、淀粉倒入盆中，一点点加入适量清水，干稀度为抓时顺手淌细汁为宜。再加几滴油拌匀。

　　11、锅内放多半锅油，待油温升至六、七成热时将肉片挂上淀粉糊一片片下入油锅，注意肉片上的淀粉糊要挂匀，不能少也不能太多。

　　12、炸至肉片金黄，定型后捞出。

　　13、待全部肉片炸完捞出后，待油温再升高些放入全部肉片再炸约三十秒让颜色更深些，捞出。

　　14、炒锅放少许油，待油温升高后倒入葱、姜丝，略炒出香即倒入调汁。

　　15、汁炒得均匀后分两次倒入少许水淀粉勾芡。

　　16、倒入炸好的肉片翻炒使之挂上均匀的调汁，滴入少许明油，翻炒几下即可盛出装盘。

　　上文我们介绍了什么是猪里脊肉，我们知道猪里脊肉是我们最为常见的肉了，所以我们有必要了解猪里脊肉的做法，而且我们知道猪里脊肉有补肾的功能，还能养血，所以掌握了猪里脊肉的做法非常重要。