野生干海参怎么泡发

　　海参目前是不少中老年朋友们喜欢的吃的，可以起到保健作用，而且其营养价值丰富利于人体吸收，一般我们所购买的海参都是干海参，很少有鲜的，都是需要泡开后才可以是生吃的也是做成别的菜肴，那么野生干海参需要怎么泡发呢，接下来就为朋友们详细介绍，希望会对大家有所帮助。

　　野生海参泡发概括起来分五步：1、泡透2、清洗3、煮软4、泡发5、储存

　　方法/步骤

　　1/6泡透

　　取洁净净无油的器皿，将海参置于冰箱保鲜柜里用水浸泡48小时左右，每天换水1-2次。

　　要点：干净无油，手上不要有化妆品，冷水0-5度。

　　2/6清洗：

　　将泡软的海参用剪刀沿腹部从嘴部至尾部剪开，摘除牙齿（白色石灰质）并清洗干净备用。

　　要点：一条一条白色的是海参的筋，是可以食用的。不可用力搓洗海参表面，冲洗干净即可。

　　3/6煮软：最关键的地方，直接关系到海参最终的泡发效果

　　根据各自家庭厨具使用情况的不同，可选用下列几种形式：

　　A、电压力锅

　　1、将海参置于干净无油的电压力锅内，加适量水（约1/3），选“煮饭”档，完成后跳至保温档，保温60-120分钟；

　　2、根据海参软硬程度，自定义加热—焖适当时间，以煮到软而弹为准；

　　注意：电压力锅的品牌型号不同，实际需要的时间也不相同，原则是火候不够可以再煮，一下子煮过火就没办法补救了。

　　B、普通高压锅

　　1、将海参置于干净无油的高压锅内，加适量水，加热至高压锅喷嘴冒气后关火，焖至水温不烫手；

　　2、根据海参的软硬程度，重复加热—焖这个步骤，以煮到软而弹为准；

　　C、普通锅

　　1、将海参置于干净无油的锅内（最好是不锈钢蒸锅，或者是砂锅），多加水（锅容量的三分之二），大火煮开锅后，改小火煮10分钟左右，关火，焖至水温不烫手；

　　2、根据海参软硬程度，重复煮—焖这一步骤，以煮到软而弹为准；

　　D、暖瓶，保温杯

　　将海参置于暖瓶或者保温杯内，加满开水，焖6-12小时，由于每个暖瓶的保温效果不同，实际需要的时间也不同。

　　4/6泡发：

　　将煮好的海参置于0-5度冷水中（保鲜柜），每天换水1-2次，浸泡48小时即可食用。

　　要点：纯净水最好、大桶水矿泉水次之，0-5度冷水。

　　5/6泡发好的海参：

　　纯野生海参发透后，参体粗壮饱满，肉壁肥厚，口感细糯Q弹，滋味纯正鲜美，令人回味无穷，绝对不是养殖海参可比的！

　　6/6储存：

　　煮好的海参在0-5度冷水中泡发时，泡的时间越长，发的越大，但最多可以保存3-4天，之后用北益泡发袋单个包好，冷冻起来，保存期6个月，食用时提前解冻即可。

　　注意事项

　　容器一定要清洁无油，否则海参在泡发时会出现化皮的现象

　　海参筋的营养非常丰富，含丰富的海参素，不要去除