东北米肠的做法

　　东北米肠是比较常见的一种香肠的做法，很多人都比较喜欢吃，口感软糯，味道香鲜，他的做法也比较简单，要准备适量的猪大肠，准备新鲜的猪血，然后再准备其他的一些食材，猪板油，熟豆油，蒜泥等等。适当的吃一些东北米肠，有很好的补气血的功效，我们来了解一下东北米肠的做法。

　　东北米肠的做法

　　准备材料：猪大肠、大米、鲜猪血块、糯米、辣椒粉、汤、蒜泥、葱末、酱油、熟豆油、卷心菜丝、猪板油、精盐；猪大肠用精盐、醋搓洗干净，放入冷水中浸泡2小时左右，取出，剪成1米长的段；

　　卷心菜用开水烫过，切成丝，猪板油切成丁，鲜猪血搅碎，滤出血渣；大米、糯米一起洗净，加入猪血、卷心菜、猪油丁、熟豆油、酱油、精盐、葱末拌匀；

　　猪肠一端用麻线扎住，将调好的米馅料从另一端灌入肠内，再用麻线扎住，放入热水锅中，用小火煮至熟透取出，晾凉切片装盘，另用熟豆油、辣椒面、猪肉汤、蒜泥、味精对成调味汁蘸食。

　　做法二

　　食材肉馅（肥瘦2:8）糯米（米和肉的比例1:3米多了肠衣爱涨破）熟黑芝麻、腌肉料（一斤肉的量）：酱油适量（老抽和味极鲜两种都放）花椒粉2克姜粉2克、葱花一勺五香粉2克盐7克白糖一小勺辣椒粉按自己的喜好放与不放

　　1将肉用腌肉料拌匀搅打上劲腌一夜2将糯米淘洗净用清水泡一夜3将饮料瓶剪出一个漏斗，准备棉线

　　4肠衣用温水泡20分钟，期间揉一揉，去掉盐份，用前用清水冲干净5腌好的肉和泡好的米再加上适量熟芝麻戴上一次性手套拌匀6把肠衣套在漏斗饮料瓶口上用棉线扎紧，把馅料灌进去

　　7按照自己喜欢的长度用棉线分段。8全部灌完后在肠子上用针扎些小眼放入蒸锅里开锅后小火蒸1小时，剩的馅可以做成丸子蒸一下也非常好吃。9可直接切片吃（蘸点蒜泥汁味道更好），也可切片用少许油煎了吃，非常香没吃完的放在冰箱里冷冻保存，吃时上锅蒸就可以，也可以解冻直接切片油煎。