蛋糕面包的做法是什么

　　很多孩子和老人都非常喜欢吃蛋糕和面包之类的甜品，这样的食物可以补充人体所需要的营养成分，而且口感和味道都非常好，所以现在很多面包房都特别的活，其实自己在家也可以完成的，很多人都不会做的，今天我们就来看蛋糕面包的做法是什么？

　　用料

　　主料

　　高筋面粉1.5杯

　　低筋面粉1杯

　　辅料

　　酵母粉

　　1小匙

　　奶粉

　　1大匙

　　鸡蛋

　　1个

　　鸡蛋清

　　6个

　　鸡蛋黄

　　6个

　　牛奶

　　1/3杯+90毫升

　　调料

　　食盐

　　1/3小匙

　　醋

　　少许

　　黄油

　　20克

　　白糖

　　2大匙+1/3杯

　　玉米油

　　90毫升

　　面包蛋糕的做法

　　面包体：高筋面粉1.5杯，糖2大匙，盐1/3小匙，酵母1小匙，奶粉1大匙，牛奶1/3杯，鸡蛋1个，黄油20克

　　蛋白糊：蛋白6个，糖1/3杯，醋几滴

　　蛋黄糊：蛋黄6个，牛奶90ML，玉米油90ML，低筋面粉1杯，糖2大匙

　　备注：1杯=1cup=250ml，1/3杯=80ml

　　做法：

　　1、后油法，除黄油外，把面包体的材料放入面包机里，按揉面程序揉约10分钟，加入软化的黄油继续揉至完成状态，发酵至2倍大

　　2、拿出来按压排气，分成2份，滚圆，松弛15分钟

　　3、把面团擀成长方型，长度与模具差不多长

　　4、沿宽边卷起来

　　5、放入模具。（模具底要铺上油纸或锡箔纸，好脱模。）

　　6、二次发酵至1.5倍大（约40分钟）。（天气凉了，我是把烤箱预热到约30C度，关火，面包放进烤箱，烤箱放碗开水，发酵的。）

　　7、面包二次发酵到1.5-2倍大。

　　8、面包二次发酵的时候（约25分钟后），开始做蛋糕糊。蛋黄加糖，牛奶，玉米油打至油水混合，糖溶化

　　9、筛入低粉，用橡皮刀拌匀

　　10、把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡

　　11、把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀

　　12、再倒回剩下的2/3蛋白糊里

　　13、快速翻拌均匀。（做法跟戚风蛋糕一样）

　　14、把蛋糕湖倒入发酵好的面包上，用力震几下，震出大气泡

　　15、烤箱预热350F/180C，烤45分钟

　　16、拿出倒扣放凉，就可以脱模了

　　上面就是关于蛋糕面包的做法是什么？不知道大家对这些有没有一些了解了呢，面包，蛋糕一类的食物虽然好吃但是不宜多吃哦，特别是对于老人和孩子来说，多吃甜食是不太好的，所以好吃也一定要适量，学习了做法大家自己在家就可以做了哦。