菌子能喝酒吗

　　野生菌含有多种氨基酸及矿物质等人体所需营养物质，而且味道鲜美诱人，很多人平时非常喜爱吃野生菌。但是，吃野生菌时应尽量避免喝酒。因为吃菌子喝酒后，可引发食物中毒。再加上万一吃的野生菌本身就有毒，单吃毒性还比较低，中毒反应还比较轻微，若同时饮酒，则酒精会加重毒性效应。

　　1、吃野生菌类别喝酒

　　我们平常吃的蘑菇可能很多人都知道，但是也有很多人喜欢吃野生菌类，野生菌类里面也含有各种氨基酸、矿物质等等，如果同时饮酒，不知道哪些化合物会和酒精发生反应产生有毒产物，就会引发中毒，所以吃野生菌类的菜尽量避免喝酒。再者，如果野生菌类本身有毒，但是单吃它的话，由于毒性比较低，不会有什么中毒反应，但是如果同时喝酒的话，酒精可能会加重毒性，所以就会引起中毒，所以就这种情况而言吃野生菌的时候还是尽量避免喝酒。

　　2、怎样尽量避免中毒

　　爱吃野生菌的朋友，平时在选择野生菌的时候建议还是小心谨慎遵循一些注意事项，比如：

　　（1）采摘野生菌的时候请不要采摘不熟悉的、颜色鲜艳，菌液刺鼻的野生菌，尽量食用自己熟悉的并确保无毒的菌类；

　　（2）不同的野生菌不要放在一起混合翻炒，因为不确定两者含有的化合物会不会发生反应产生有毒产物；

　　（3）吃野生菌的同时尽量避免喝酒，避免中毒。

　　3、吃蘑菇中毒的症状

　　误食含有胃肠毒素的毒蘑菇后，常以胃肠炎症状为主要表现。潜伏期较短，仅30分钟-6小时。轻度中毒有较剧烈的恶心、呕吐、腹痛、腹泻，病程短，症状消退后好转快，预后较好。重度中毒可因严重吐泻造成水和电解质大量丧失，血液浓缩，甚至发生休克、昏迷或出现少尿、无尿等肾功能衰竭症状，并可留有肾功能不全、智力低下等严重后遗症，甚至死亡。

　　4、中毒之后学会自救

　　如果吃野生菌中毒或者是因为吃野生菌喝酒中毒，出现呕吐腹泻等中毒症状，如果可以尽快的话，及时就医；如果时间来不及，可以自己先喝一些盐水解毒，然后就医。

　　5、哪些不适合吃蘑菇

　　不适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用；蘑菇性滑，便泄者慎食。