豆芽隔夜能吃吗

　　大豆芽菜是否隔夜可以吃，主要看豆芽是否变质。

　　1、如果未吃完生豆芽，可以用保鲜膜包好，放进冰箱保存。若豆芽颜色偏白，整体完整，无腐烂、发黑、臭味，表明未变质，一般可继续食用。

　　2、就煮好的豆芽而言，应及时用保鲜膜封好碗，放入冰箱过夜后，若保存得当，并未出现变质、腐坏，此时充分加热即可食用，一般不会对人体健康造成危害。

　　3、假如保存不当，豆芽就会变坏，表现为颜色变黑，出现烂芽，并伴有酸臭味。这段时间的隔夜豆芽可能已经有了很多细菌滋生、繁殖，吃了之后可能会导致肠胃不舒服，出现腹痛、腹泻、恶心等症状。如果有这些症状，通常是不能吃的。假如病人出现肠胃不适的症状，可以口服奥美拉唑、西咪替丁等药物。