花胶的做法

　　花胶就是鱼肚，它是在晒干各种鱼类鱼鳔后制成的。花胶含有丰富的胶质、蛋白质等营养物质。有些花胶十分珍贵，极为罕见。不仅是一种名贵药材，而且是很滋补的食材。通常由各大类比较大型的鱼类的鱼鳔制作而成。

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　　最高等级的鱼肚为金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）的肚皮，是花胶之王，常作为收藏珍品。除顶层花胶收藏外，通常还可用作药材或配料。具有滋阴补肾、养筋脉、补血益气、强身健体的功效。患有腰膝酸软、疲倦乏力、体质虚弱或做外科手术伤口的人很有滋补作用。孕妇的3种花胶食法也可以帮助补充营养：

　　一、鸡汤，鱼翅花胶

　　这类汤料的制作过程比较复杂，时间也比较长。鱼翅也是干制而成，也是一种名贵的中药配料。在再次煮沸前，鱼翅和花胶要事先用水泡发好，才能煮熟。制作这道汤需要下列材料：

　　鱼翅，花胶，鸡肉，姜片，瑶柱，火腿，葡萄酒

　　实践：鱼翅的种类也很多，可根据自己的喜好选择，将洗净、泡发好的材料依次放入锅中，用大火、中火慢慢熬制，加少许盐等调料煮滚后，用水煮沸后，再倒入锅中，用大火、中火慢慢熬制，加少许盐。最终可以炖10个小时，最后享用时，可以慢慢品尝此道极滋补的高汤。

　　二、花椒炖香菇

　　配料：花胶，香菇，大葱，姜片，白砂糖，盐

　　作法：将花胶泡发后，加入洗净的香菇，放入葱花、姜片等，煮一小时后，可将汤水倒进锅中，然后再加入，慢慢小火煮2小时左右，即可食用。

　　在怀孕中期同时怀孕4-7个月的孕妇花胶都是很滋补的。宝宝对蛋白质、胶质等营养素的吸收不会特别强烈，这段时间对于优质蛋白来说是很必要的，既可以提供充足的营养，又可以增强免疫能力，抑制癌细胞，激活筋骨，帮助补血滋阴，还能养颜美容，所以孕妇补点花胶不仅能帮助保养身体，还能给宝宝补充营养。