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牛里脊肉怎么做好吃

  牛里脊肉也是比较常见的一种里脊肉,它吃起来也比较软嫩爽滑,是牛肉里面相对比较嫩的部分,牛里脊肉的做法也是比较多的,比如说可以炸着吃,在炸之前应该上糊,应该进行腌制,然后锅中下油,把牛里脊肉放到锅中炸至金黄捞出,这时候再进行调汁,再进行炒制等等。

  怎么炸里脊肉最好吃

  一、牛里脊包

  材料

  主料:牛里脊200g,口蘑20g,玉米粒20g,圆葱碎5g,西芹碎5g,熟鸡蛋3个,牛高汤适量

  调料:盐1g,胡椒粉0.4g,橄榄油20g,番茄沙司5g

  做法

  1、牛里脊切大片用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后包上熟鸡蛋,四边用牙签别住,煎熟备用。

  2、煎盘倒橄榄油,下圆葱碎、西芹碎炒出香味,再加入口蘑、玉米粒、番茄沙司、包好的牛肉、牛高汤,最后加入盐、胡椒粉、调味,视汁焖熟牛肉取出装盘。

  小诀窍

  牛里脊切大片后用拍刀拍松,用刀尖斩断筋健,防止加热时收缩。

  二、梅肉醋拌牛肉百合

  材料

  梅子带有独特酸味和具消食作用,呈淡褐色或红色,为一种典型日本食物。将梅子加工成梅肉醋,配上肉味浓郁的牛肉和清甜爽脆的鲜百合,一款食物,三种口感,无论色泽、口感和食味皆是绝妙的搭配。分量:1人预备时间:10分钟

  做法

  预先准备

  梅肉酢料:梅肉酱30克,浓口酱油7毫升,清酒27毫升,砂糖9克,木鱼碎3克。

  材料

  牛肉60克,鲜百合(百合根)15克,京葱15克,青葱5克,盐、胡椒粉、粟米油各少许。

  制法

  (1)清酒置于锅内,煮至酒精挥发尽。

  (2)把浓口酱油及砂糖加入清酒中煮沸,待冷。

  (3)将梅肉酱及木鱼碎放入(2)内搅匀成梅肉酢。

  (4)用沸水把鲜百合煮熟。

  (5)京葱以小火烧熟,稍冷。

  (6)牛肉以盐及胡椒粉渍味。

  (7)牛肉下热油锅煎至9成熟。

  (8)将熟牛肉与梅肉酢混和。

  (9)拌入熟百合、京葱及青葱即成。

  心得

  拌入熟百合时,应小心翻动,以免搅烂百合。