卤鸡肾的做法大全

　　生活中我们都会吃许许多多的好吃的，什么才是你最喜爱的食物呢？有人说吃香酥鸡是一种十分美味的事情，它独特的口感实在是让你们想起来都会感觉好吃得不得了，我们都知道怎么吃可是有谁会自己做着吃呢？今天小编为大家带来了福利，我今天为大家带来一种比香酥鸡还要好吃的食物，那就是卤鸡，你们都应该吃过卤鸡爪吧，没错，今天小编就给你们呈现卤鸡的烹饪做法大全，希望对你们有所帮助。

　　卤鸡肾（凉菜菜谱）

　　相关食材：八角辣椒花生

　　卤鸡肾的做法（凉菜菜谱）

　　1，鸡肾洗净过一次水，锅内加入适量的清水，放入盐、老抽、八角、料酒、桔子皮、蒜头、辣椒、糖。

　　2，烧开后小火8分钟，熄火后利用锅内余温让鸡肾入味。

　　3，1小时后捞出切片，加入花生、葱、蒜搅拌装碟。

　　材料：廖排骨浓缩卤汁1包，凤爪（鸡脚），姜葱蒜，干辣椒，花椒

　　准备：

　　1、凤爪（鸡脚）去粗黄皮剪去指甲，洗净。

　　2、放入开水中煮2分钟除血水，捞起过冷水，沥干。

　　做法：

　　1、炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。

　　2、锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁，煮沸。

　　3、凤爪（鸡脚）倒进卤水里。放入姜葱蒜，闭盖煮至鸡脚熟透。

　　4、关火，让凤爪（鸡脚）在卤水中浸泡1小时，充分入味。

　　卤鸡脚鸡翅

　　1，鸡脚买回来后，先用水冲干净，再用盐抓抓洗洗，烧一锅开水，水里放一片姜，一点盐，一点白酒，水滚后放入洗干净的鸡脚滚一滚，捞起放入冷水冲洗，停干水份。

　　2，接著，最好用一个砂锅，放入蒜头、姜、糖、酒、鸡精、盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒、水、花椒、八角，制卤水汁，分量依自己的所好放多放少都可以。（所有厨房用的调味料都基本可以放进去。可以不用放油，鸡脚会出油。

　　3，煲滚卤水汁，试味略增添调味料，放入鸡脚，汁的分量最好可以盖过鸡脚，滚10-15分钟应该熟了，浸过夜就会很入味，一次吃不完，可以捞起放在冰箱，随时拿出来吃。

　　卤水汁也不用浪费，喜欢的话第二天再买一些回来做。或者买些你自己想吃的东西回来卤

　　用料：肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，猪肉皮500克。

　　制法：1将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段，姜切块。

　　2炒锅上火，烧开一锅清水，将鸡块放入，待其表面收缩后取出，放入凉水中洗净，并将其表面污物去掉。

　　3炒锅上火，加入清水，放入葱、姜块、料洒、盐和味精，放入鸡块与肉皮，开锅后转用小火烧制。大约烧制25-35分钟，待肉烂后，可放置一天，待其彻底冷却后就会出现冻。

　　以上就是卤鸡的烹饪做法大全，你们多学会了吗？喜欢吃的就可以自己动手做做看了，一定会很美味的。