凉菜土豆泥的做法有人知道吗

　　相信很多人都很喜欢吃，小编其实也是一个吃货，平时在家也就无聊的在厨房里捣鼓一些比较奇怪的食物。最近，听说了一个很好吃的东西，凉菜土豆泥，这引起了我的兴趣，我就在网上找了很多的凉菜土豆泥的做法，也尝试着自己做了几遍，发现味道真的是好极了，下面我们一起去看一下把，到底凉菜土豆泥是怎么诞生的。

　　凉菜土豆泥有两种做法：

　　方法一：

　　主料：土豆300克。

　　调料：洋葱1个，胡椒面3克，鸡蛋1个，米醋15克，白糖10克，芥末糊5克，麻油10克，精盐5克。

　　（1）土豆洗净，放入锅内加水煮烂，捞出晾凉，去皮，然后将土豆捣碎成泥。

　　（2）洋葱去皮，洗净，切成碎末。

　　（3）鸡蛋放锅内煮熟，捞出放凉水中冷却，剥去蛋壳，将蛋黄、蛋白分开，将蛋白切成薄片，蛋黄捣碎待用。

　　（4）炒锅置于火上，加入土豆泥、洋葱末、捣碎的蛋黄，加少许水，煮沸一会儿即关火，再加入米醋、芥末糊、白糖、精盐、胡椒面和麻油，搅拌均匀，盛于盘中央，边上码上蛋白片装饰即可。

　　料理要诀：土豆要趁热捣碎，凉后就不容易了。也可将香肠切成末，撒在土豆泥上。

　　方法二：

　　主料：土豆3个

　　辅料：葱花少许牛奶少许洋葱末1盐1鸡粉1

　　1、把洗干净的土豆放在锅里煮15_30分钟。

　　2、把洋葱末，葱花切好备用。

　　3、把煮熟的土豆放在盆里用勺把它压碎了，加入盐，和一点儿味精。

　　4、把切好的葱花，洋葱末在锅里倒少许的油炒一下倒入土豆泥里，因为这样葱香炒出来了，更好吃！

　　5、这下加入少许的牛奶把它搅拌均匀就可以了！

　　土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

　　这样简单的将土豆泥赋予了一种全新的味道，不但口感更加香滑软糯，而且内容更是丰富多多，更加适合小孩子的喜好与口味。

　　以上就是我在尝试了很多的食谱以后，最喜欢的一种凉菜土豆泥的做法了，在这里我把他推荐给大家，希望想学习和尝试的你们可以好好的学习一下，味道真的很不错的。而且，土豆的营养价值非常高，凉菜又非常适合在夏季吃，这道菜绝对是消暑的最好的选择。