烤全麦土司的做法

　　全麦吐司就是指的是没有去掉外面的麸皮和麦胚的吐司，土司分为两种，一种是全麦型的，一种是加入奶油型的，味道好而且营养价值成分丰富，在生活当中也受到很多人欢迎，其实全麦吐司不单纯的只有营养，还具有减肥和养颜的功效，那就来为大家分享一道烤全麦吐司的方法，做法简单味道很不错，常吃有益身体健康。

　　全麦土司是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。

　　做法一：

　　折叠原料

　　高筋面粉195克，全麦面粉100克，快速干酵母5克，水180克，盐6克，糖25克，奶粉12克，黄油25克。

　　烘焙：烤箱中层，上下火165度，约35分钟。

　　参考分量：450克土司盒一条。

　　做法

　　1、根据一般面包的制作流程，使用后油法，把材料混合揉成面团，揉到扩展阶段（用手慢慢抻开，能抻成比较薄但容易破裂的薄膜）。

　　2、揉好的面团蒙上保鲜膜，放在室温下（25度左右）进行第一次发酵，约1个小时，发酵到2.5倍大左右后，用手把面团里的气体挤压出来，并把面团分成三份，放在室温下中间发酵15分钟。

　　3、中间发酵完成后，取1个面团，在案板上擀成长椭圆形。

　　4、由上至下卷起来，卷成圆筒状。卷的时候注意卷紧，不要留下缝隙。

　　5、卷好的面团放入土司盒里。用同样的方法卷好剩下的面团。

　　6、把土司盒放在温度38度，湿度85%以上的环境下进行最后发酵。（如果家里没有这样的条件，可以把土司盒放入烤箱，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门进行发酵）

　　7、等面团发酵到9分满的时候，就可以了。盖上土司盒的盖子，把土司放进预热好165度的烤箱，中层，上下火，烤35分钟左右。

　　8、烤好的面包，脱模后，冷却到和手心差不多的温度时，放入密封袋里，室温保存即可。

　　这一道烤全麦吐司的方法简单，而且营养价值丰富，适合在低温环境下烤制，如果家里没有烤箱的话，可以把吐司放到电热锅，或者是平底锅里面进行烤制，保证味道香浓美味，常吃土司能够减去脂肪，还能够帮助肠胃消化，吐司做为早餐常吃的一种很适合做为早餐。