蛋黄焗豆角的做法

　　豆角我们也叫做是豇豆，豆角是大家都很喜欢吃的一种蔬菜，豆角里面含有丰富的维生素和我们人体需要的膳食纤维，经常吃豆角可以起到很好的养生保健功效，所以豆角深受人们的喜爱，常吃豆角化湿补脾和补肾止泄等作用，此外常吃豆角还可以起到消肿和提高人体免疫力等效用，豆角有很多种做法，下文我们给大家介绍一下蛋黄焗豆角的做法。

　　主料：咸蛋黄、豆王

　　配料：食用油、鸡蛋、粉芡、盐

　　一。豆王摘去两头的筋脉，清水洗净，切成小段。

　　二。坐开水锅，把豆王焯熟，捞出，备用。

　　三。咸蛋黄在菜板上用刀背碾碎。

　　四。鸡蛋打散搅匀，少加一点盐（因为蛋黄是有盐味的）

　　五。把焯好的豆王在蛋液里沾一下，再在干粉芡里打个滚，

　　六。做炒菜锅，放食用油，热锅凉油，油温不要太高，把豆角段在油里炸一下，捞出。

　　七。锅里留少许油，小火，把蛋黄碎放进锅里翻炒，看到蛋黄碎翻黄沙，把豆角段放入锅中，快速翻炒出锅。

　　注意：千万不要炒糊了，一定要小火，必要时可以端起锅来炒哦。

　　在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是豆角了，我们知道豆角不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃豆角可以起到保健的作用，豆角有很多种做法，上文为我们详细介绍了蛋黄焗豆角的做法，相信大家都已经掌握了吧。