自制青苹果酱的做法

　　我们大中国地大物博，各种资源都很多，而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你，却很难吃到，这是不是一种遗憾呢？没关系，如果你能自己掌握它们的做法，那什么问题就都解决了。现在，就请大家跟我一起来学着如何做好自制青苹果酱。

　　1、原料图

　　2.121将柠檬皮切成细丁，备用；

　　3.212柠檬洗净，削下表皮（不要白色部分）；

　　4、将青苹果去皮，切块，与苹果芯一起浸泡于淡盐水中，以防氧化变黑；

　　5、浸泡过的苹果块滤去水份，加入适量冰糖；

　　6.121半小时后，冰糖已溶解了不少，看到有果胶释出；

　　7.212将冰糖与苹果块拌匀，放置30分钟，以利于果胶更易释出；

　　8、将青苹果块与冰糖水一起倒进锅里，加入2碗清水，水的多少视苹果的量而定；

　　9、将锅置于电磁炉上大火煮开，并小火慢煮；

　　10、大约半小时后，会发现苹果块已吸足了水份，颜色已变化，看起来有点透明的感觉；

　　11、取出苹果芯弃之不用，然后用木铲压烂苹果块，慢慢搅拌直至全部苹果块压成泥；

　　12、加入已备好的柠檬丁并搅散；

　　13、挤入半个柠檬汁，撑散，此时要小火慢熬，不停的来回搅拌，以防果酱粘锅，

　　14、熬到水份蒸发掉，果酱粘稠，手搅拌助力很大时，说明果酱熬好了，用木铲铲起果酱，并倒置，果酱会挂在木铲上，即说明果酱已熬好了，关火。将果酱晾温至30度时加入蜂蜜，拌匀。

　　15、将苹果酱加入事先用开水煮过并晾干的玻璃瓶子里，装8分满即可；

　　16、在果酱上面加入一匙蜂蜜

　　17、再盖上保鲜膜，并盖好盖子密封，放冰箱冷藏，吃时用干净的勺子舀出来即可。

　　18、果酱好吃，锅难洗呀，其实，熬酱后的锅壁还粘有很多的酱汁，洗掉实在可惜，可以加一杯开水，轻轻的晃动锅子，把粘在锅壁的酱溶入水中，可以加一包绿茶或红茶或柠檬片，再稍微煮开，就成了可口的茶饮料了。

　　19、我加了一片柠檬片，就成了柠香苹果茶

　　自制青苹果酱已经介绍完了，不知你心中已经理解了没？退一步讲，认真看几遍，你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕，你需要的就是付诸行动了，因为美食都是在锻炼中做出来的。