清欢饼的做法

　　清欢饼是一种美味可口的小零食。它的图案精致，看着都舍不得吃，如果你咬上一口，那味道绝对让你终身难忘。清欢饼看它的名字感觉很简单，其实它的制作过程非常繁复，从选材到配比到制作每一过程要求都极高，如果你想来点挑战难度大一点的零食，清欢饼是你不二选择。

　　配料：难度：配菜（中级）时间：1小时以上主料原味配方黄油100糖粉60盐1全蛋30低粉200香草/香草精适量酸甜苦辣味配方黄油100糖粉20盐3全蛋20咖啡原液10低粉195辣椒粉5蔓越莓30清欢饼~一口饼干~尝尽人生的酸甜苦辣的做法步骤

　　1、室温软化黄油，加过筛的糖粉、盐。

　　2、打发至发白、体积变大。

　　3、加全蛋液搅打均匀、此步骤加香草精打匀

　　4、加入过筛的低粉，揉成面团，如果天热太软不好整形，可以冷藏10分钟再进行下一步

　　5、上下各垫一张油纸，擀面杖擀至6毫米左右厚度。冰箱冷藏1小时

　　6、这个笑脸模具制作步骤在下面讲解。

　　冰箱取出面片，把自制模具放在上面，用牙签描出痕迹

　　7、用刻刀刻出饼干形状，没有刻刀可以用尖头小水果刀代替。

　　8、去除多余边角料，边角料可以再揉成团，继续刻出形状。

　　下面讲解酸甜苦辣味的做法

　　9、室温软化黄油，加过筛的糖粉、盐。

　　打发至发白、体积变大。

　　10、加全蛋液打匀，再加咖啡原液打匀。

　　11、加入过筛的低粉，再加人辣椒粉

　　12、加入蔓越莓，蔓越莓一定要切的细一点，防止刻模时碍事！

　　13、揉成面团

　　14、上下夹油纸，擀成6毫米厚。

　　15、与原味同样方法刻出笑脸形状

　　16、放到烤盘上，预热烤箱170℃烤20分钟，稍微上色即可。

　　下面讲解笑脸模具的做法

　　17、这是我PS好的笑脸图案，大家下载打印一张，笑脸尺寸是9厘米*8.5厘米

　　18、用剪刀和刻刀修剪出笑脸形状就可以使用了。小贴士1。刻模之前一定要冷藏，面饼变硬再刻，太软不好操作。

　　2、蔓越莓切越细越好，太大的话刻模时，容易碍事弄坏。

　　3、此方中的量，一个口味差不多能做6-7块饼干。