香菇肉水饺怎么做？

　　香菇搭配猪肉来制作水饺是很普通的做法，水饺之所以受欢迎是因为里面的馅料可以自己搭配，香菇猪肉馅的水饺是很常见的。制作水饺要有好的饺子皮，饺子皮的韧性要足够，不然容易出现破损的情况。

　　材料

　　肉馅，香菇，饺子皮，盐，糖，鸡精，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，水，色拉油，葱姜末。

　　步骤

　　1、将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。

　　2、香菇焯水，沥干水分后切碎，再挤干水分。

　　3、葱姜切碎，与香菇一起拌入猪肉馅，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。

　　4、取一个饺子皮，放少许馅料。

　　5、饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。

　　6、锅内倒水。水开后下入饺子。

　　7、滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。

　　8、再次滚开后继续点滚，共点三次凉水。

　　9、最后一次点滚后即可盛出装盘。

　　10、配些香醋和辣椒味道更鲜美。