福建菜谱家常菜做法步骤是什么？

　　福建位于我国的沿海地区，福建和浙江、江西以及广东等省份相连，福建是经济比较发达的省份，这里占据着比较优越的地理位置，值得一提的是，福建的旅游资源非常独特，比如厦门就是人们非常向往的旅游目的地，还有福建的美食也非常丰富，比如下列这些福建家常菜谱就比较流行。

　　福建菜谱家常菜做法：

　　菠萝咕噜日本豆腐

　　材料

　　日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量

　　做法

　　1、菠萝削皮，切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净、去籽、切块

　　2、日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块

　　3、这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉（用的是玉米淀粉），放入日本豆腐

　　4、晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉

　　5、在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸

　　6、用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油；想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次

　　7、锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀

　　8、酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可

　　家常闽菜豉香平子鱼

　　材料

　　材料：平子鱼、葱姜蒜、

　　调味料：李锦记风味豆豉酱、生抽、蚝油、鸡精、糖

　　做法

　　做法：

　　一、平子鱼去内脏、腮，洗净，两侧分别斜切两刀；葱切段，姜蒜切片

　　二、锅内坐油，将鱼煸至两面微黄起锅备用

　　三、锅内重新坐油，下姜、蒜片爆香后，加入李锦记风味豆豉酱炒出红油

　　四、放入煸好的鱼，调入蚝油、生抽、糖，加入葱段和适量的水

　　五、大火烧开后改中火稍炖十五分钟，再改大火将汤汁尽量收干，起锅装盘即成

　　青椒猪耳

　　材料

　　卤猪耳，青椒，蒜末，酱油

　　做法

　　1、买来的猪耳已经切好了（切得真厚，下次切成这样不要），但还是要清洗一下。

　　2、锅烧热，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下；

　　3、猪耳是熟的，所以最后放，跟青椒炒匀，加酱油、盐和一点水，防止粘锅，水炒干的时候就可以出锅了。