猪肺怎么炒好吃

　　猪身上的各个部位都是我们可以食用的，不论是肉还是排骨，或者是内脏等，都具有一定的营养价值，尤其是猪肺深受一部分人的喜爱，价格不高但可补充一定的营养。但是猪肺具有较大的腥味，如果去不好吃起来就不可口了，所以猪肺怎么炒好吃呢？去腥是第一步，接下来就是要掌握好火候。

　　辣子猪肺

　　用料

　　主料猪肺适量

　　辅料青蒜适量

　　调料色拉油适量食盐4克鸡精2克姜半块花椒1撮干辣椒适量料酒适量芝麻油少许胡椒粉适量

　　辣子猪肺的做法

　　1、干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片

　　2、锅中放入较多的油，放入干辣椒小火炒出红油

　　3、加入青蒜段、姜片、花椒炒香

　　4、再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀

　　5、沿着锅边加入料酒，大火继续翻炒

　　6、加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。出锅前加入几滴香油即可

　　烹饪技巧

　　1、炒干辣椒的时候要小火，防止辣椒炒焦了。

　　2、料酒沿着锅边加入后大火翻炒，可以去腥提味。

　　3、做这道菜的油要多点，猪肺很吃油的，油放少的话吃起来口感会涩哦。

　　4、出锅前加点香油会更香哦

　　5、记得要大火快炒，才能充分保证猪肺的口感哦。

　　辣炒猪肺

　　用料

　　主料猪肺200g柿子椒150g

　　调料食盐适量调和油适量

　　辣炒猪肺的做法

　　1、辣椒切丝。

　　2、葱花适量。

　　3、猪肺切片。

　　4、油热放入葱花。

　　5、接着放入肺。

　　6、放入辣椒，大火炒。

　　7、加盐，酱油，出锅了，味道很好的。

　　丝瓜辣椒炒猪肺

　　用料

　　主料猪肺300g丝瓜350g

　　调料食盐适量酱油适量蒜适量调和油适量柿子椒适量

　　丝瓜辣椒炒猪肺的做法

　　1、丝瓜削去皮

　　2、切成片。

　　3、猪肺也切成块。

　　4、辣椒适量。

　　5、油热放入辣椒，然后放入猪肺。

　　6、猪肺炒到七分熟，放入丝瓜。

　　7、放入盐，酱油，可以不用放水，因为丝瓜本身出水。

　　8、一盘美味的丝瓜做好了。