鹌鹑蛋怎么吃最有营养

　　鹌鹑蛋是一种大家都不陌生的食物，这是一种营养价值比较高的食物，适量的食用鹌鹑蛋，对于自己的身体健康也有着很大的促进作用。当然了，吃鹌鹑蛋的方法也有很多种，比如说回锅鹌鹑蛋、金丝鹌鹑蛋、烧香菇鹌鹑蛋、枸杞酒酿炖蛋等。下面，就为大家介绍鹌鹑蛋的这几种吃法！

　　一、回锅鹌鹑蛋

　　原料：鹌鹑蛋15个、青瓜半条、剁辣椒、生姜、葱、生抽各少许。

　　做法：

　　1、鹌鹑蛋洗净放入锅中，加入适量的冷水，中火烧开后煮两分钟左右关火，将鹌鹑蛋捞出放入冷水中，去壳；

　　2、将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半，青瓜切成片，姜切丝，葱切成花；

　　3、平底锅内放油，将鹌鹑蛋逐个放入，有蛋黄的一面朝下，小火将其煎黄；

　　4、再将鹌鹑蛋翻面，放入青瓜片，少许剁辣椒炒一分钟左右；

　　5、放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。

　　二、金丝鹌鹑蛋

　　原料：鹌鹑蛋10个、干粉丝，花生油500克（实耗油50克）、椒盐10克、鸡汁10克。

　　做法：

　　1、干粉丝切碎，鹌鹑蛋分别打入十个小碗内，小碗内沫上猪油，以便倒出。

　　2、烧锅下油至油温100度，放入鹌鹑蛋炸至金黄色时，捞起摆入碟内，跟椒盐、鸡汁佐食。

　　三、烧香菇鹌鹑蛋

　　原料：鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、植物油8克、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精、植物油、香油各适量。

　　做法：

　　1、将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色。

　　2、青菜洗净切条，沥干。

　　3、香菇用温水泡软，去蒂，切片。

　　4、锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。

　　四、枸杞酒酿炖蛋

　　原料：江米酒200克、鹌鹑蛋5个、枸杞子5克、冰糖适量。

　　做法：

　　1、锅中倒入大碗水，放入枸杞先煮5分钟；

　　2、倒入酒酿；

　　3、大火烧开，加入适量的冰糖搅拌；

　　4、然后倒入搅拌均匀的鹌鹑蛋液即可。