箩卜干炒腊肉的做法

　　说到箩卜干是很多人喜爱吃的，箩卜干的吃法比较多，常见就是制作箩卜干咸菜，这样的咸菜制作起来简单，而且材料的使用也不是很复杂，箩卜干除了制作咸菜是很好之选，箩卜干炒腊肉的做法也是很不错的，这样制作方式让腊肉在口感上也是有很大提高，对喜爱吃腊肉的人，箩卜干炒腊肉是很好选择。

　　箩卜干炒腊肉的做法：

　　材料：白萝卜1根，腊肉150g，油2茶匙（10ml），豆豉10g，辣椒5g，盐，鸡精各5g，青蒜25g

　　做法

　　1、将白萝卜清洗干净，切成小手指宽窄的长条，用细线穿好，放在暴晒通风的地方，悬挂晾晒（记住不要平铺晾晒），一周后即可做成自制的萝卜干。

　　2、将萝卜干用温水泡发，切成小段，腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片，备用。

　　3、锅中放底油，7成热，放入豆豉和辣椒，爆香锅后，立刻放入腊肉片，略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段，翻炒2分钟，放鸡精、盐，加入青蒜出锅即可。

　　小贴士：

　　腊肉性味咸甘平，具有开胃祛寒、消食等功效。

　　腊肉不宜放置过长时间

　　一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可。如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。但尽管如此，还是建议大家尽早食用。由于腊肉需要干燥的环境，因此不适合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，容易导致腊味霉变。腊味如果只是[1]表面出现少许霉变，可以用温水擦干净后放通风处晾晒；如果霉变较多，就不建议食用。

　　对箩卜干炒腊肉的做法了解后，在家里制作这道佳肴，都是可以很轻松的制作出来，常吃箩卜干炒腊肉对身体没有任何损害，而且对一些消化不好的人群，可以放心选择它，它对身体消化的促进有很好帮助，利于身体各方面发展。