凉拌鸭胗的做法大全有哪些呢

　　不知道大家对于凉拌鸭胗的做法是否了解，听名字我们就不难发现这是一种非常美味的菜肴，当我们的亲朋好友来我们家吃饭的时候，不妨就可以做这道菜，一定会得到大家的认可的，可能大家对于凉拌鸭胗的做法还不是很了解，又都想学习一下凉拌鸭胗的做法，下面就让我们一起了解一下凉拌鸭胗的做法吧。

　　做法一：

　　、1。鸭胗洗净放入沸水中氽烫约1分钟后备用。

　　2、蒜苗、酸菜、辣椒切片备用。

　　3、热一锅，放入酸菜片氽烫一下后捞出备用。

　　4、作法3中放入作法1的鸭胗煮约10分钟，捞出待凉后切片备用。

　　5、所有调味料加上蒜末拌匀后，即可淋於作法4的鸭胗，放入冰箱冷藏约1小时后，待食用时取出搭配著姜丝食用。

　　做法二：

　　1、鸭胗用盐揉搓，并清洗干净后切薄片，越薄越好

　　2、加盐，味精，一点点淀粉，料酒腌制20分钟左右

　　3、配菜可根据个人需要准备

　　4、本来只放上面三种，妹妹说喜欢吃腐竹黑木耳于是又多加了2种

　　5、葱姜蒜爆香，加入2勺老干妈豆瓣酱和适量花椒炒香

　　6、加除黄瓜外配菜加2勺盐翻炒

　　7、最后加入黄瓜，稍微翻炒即可，保留黄瓜的甘脆口感

　　8、炒一会后先装在大碗里

　　9、锅内倒入高汤或者清水烧开，盐味精都调好保持大火翻滚状态，迅速倒入腌制好的鸭胗用筷子拨散，待鸭胗变色即可

　　10、将鸭胗用漏勺捞起铺在配菜上，再把汤汁倒进去

　　11、葱花和香菜切段撒在鸭胗上

　　12、锅内烧热油，下红辣椒，花椒炒出香味，趁热浇在香菜上

　　以上内容为我们介绍了凉拌鸭胗的做法，我们可以按照以上的方法自己制作凉拌鸭胗，凉拌鸭胗其实制作起来是相当简单的，只要我们按照方法一步一步来都可以做出来美味的凉拌鸭胗的，赶快去尝试一翻吧，胜利就在眼前。