苦瓜炒肉，好吃去火

　　到了夏天大家都应该容易上火，面对这样炎热的天气很是没有食欲，看什么都心烦，如果您上火了，不要急，可以食疗调理，那么就多吃苦瓜吧，苦瓜炒肉很好吃。

　　一、苦瓜炒肉丝

　　材料

　　苦瓜，里脊肉，黑豆鼓，盐，淀粉，蚝油，糖，味精，香油

　　做法

　　1、苦瓜切厚片，过开水，再过冷水，沥干，备用。

　　2、里机肉切丝，用盐、淀粉抓一下，静置5分钟。

　　3、油锅炒香大蒜、黑豆鼓，加肉丝，炒干水，加苦瓜、蚝油、糖、味精、香油即可出锅。

　　二、苦瓜炒肉丝

　　材料

　　主料：苦瓜300克，瘦猪肉50克

　　做法

　　1、先将苦瓜切断，用盐腌制片刻；

　　2、即除掉苦味，再横切成片；

　　3、猪肉洗净，切成丝；

　　4、取锅烧热，入油适量，等油热；

　　5、下肉丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；

　　6、加水适量，焖烧10分钟；

　　7、加入盐、味精调味，即可装盘。

　　小诀窍

　　健康提示：

　　用苦瓜烧肉，功能养血滋肝，润脾补肾，实为肝炎患者的理想膳食。

　　三、苦瓜炒肉丝

　　材料

　　主料：苦瓜一个，猪瘦肉50克

　　调料：盐白糖鸡精胡椒粉水淀粉调和油

　　做法

　　1，将苦瓜洗净改刀切段，然后切成条状飞水备用

　　2，猪瘦肉切丝盛盘内，加入适量盐，糖，鸡精，胡椒粉，水淀粉调匀腌制一小会

　　3，锅倒入适量调和油加热，放入腌好的肉丝煸炒至七八分熟起锅

　　4，锅内留少许油，放入苦瓜煸炒，加人适量盐，糖，鸡精翻炒一下

　　5，最后把炒好的肉丝倒入锅内一起翻炒一下就可起锅装盘了

　　小诀窍

　　苦瓜飞水后可以去除一些苦味，而且炒的时候熟的也快；肉丝勾入水淀粉后，炒出来会比较嫩。