青椒木耳炒山药的做法是怎样的？

　　青椒木耳炒山药是很简单的一道素菜，但是具有的营养价值又是很高的，在进行制作这道菜肴的时候，需要把青椒中的籽给去掉，这样就会凸显它的辣味，可以适合男女老少的口味。青椒木耳炒山药需要注意的是火候不要持续的翻炒，这样容易让山药出现过熟的情况。

　　用料：

　　山药350克，青椒100克，木耳（发好）250克，盐适量。

　　清炒山药木耳的做法。

　　木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片。

　　青椒洗干净，切小片。

　　山药切片，没入水中。

　　锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水与青椒一起倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下。

　　关火，加入盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了。

　　小贴士：

　　1）山药一边切一边放入冷水里，不然非常容易表面氧化成黑色。

　　2）山药容易糊锅，翻炒一定要快。