红烧秋刀鱼做法大全

　　秋刀鱼是一种纤细的鱼类，里面的鱼刺也很好挑出来，所以秋刀鱼成了不少人喜欢吃的鱼类，对于秋刀鱼来说，它的做法和普通的鱼并没有什么区别，能在烧烤的时候吃，有可以做成简单的炸鱼，只要大家的方法得当，做出来味道一定很好，接下来我们就为大家详细的介绍一下红烧秋刀鱼的做法。

　　方法一

　　食材：秋刀鱼，胡萝卜，大蒜，小葱，番茄酱，鸡精，盐，食用油，料酒，淀粉

　　做法：

　　1、萝卜切丁、大蒜小葱切末。

　　2、秋刀鱼洗净切段。

　　3、将切好的秋刀鱼用少许料酒、盐腌制15分钟去腥入味

　　4、腌制好的秋刀鱼拍上干淀粉。

　　5、热锅烧油，将秋刀鱼下锅煎至两面金黄，捞出控油备用。

　　7、注入少量清水，调入番茄酱、盐、鸡精转小火调汁。

　　8、下入萝卜丁略微翻炒。

　　9、将煎好的下锅，转中火翻炒至稍稍收汁后铲起入碟，撒些葱末即可。

　　方法二

　　调料：油（5汤匙）、鲍鱼汁（2汤匙）、酱油（1汤匙）、料酒（1汤匙）、白糖（1/2汤匙

　　做法：

　　1、、秋刀鱼放入碗里，加1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀，让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟。

　　2、倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌汁都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅。

　　3、倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁，加盖中火焖煮5分钟，再开大火收干汤汁，即可起锅了。

　　上面的这些内容就是关于红烧秋刀鱼的一些烹饪方法了，其实，秋刀鱼的做法很简单，红烧的时候最关键的就是要收汁，简简单单的方法，我们就可以吃到美味的鱼了，腌制之后的鱼肉会更加的入味，翻炒之后滋味更好，大家可以自己尝试一下。