粘米粉的做法是什么？

　　粘米粉很多人都不是特别的了解，粘米粉是可以制作出很多的美食小吃来食用的，粘米粉是很细滑的，而且大多数人都是可以食用的，尤其适合大病初愈或者是身体比较虚弱的人，老年人和儿童食用之后，对身体健康的好处也是很多的，不过粘米粉吃起来虽然好处多，但是很多人不会做。

　　粘米粉的做法

　　粘米粉可以做白糖糕，做法是：

　　1、先将250克水、白糖一起倒入奶锅中煮沸，停火放凉待用

　　2、250克粘米粉和250克水同时倒入打蛋盘中，用蛋抽搅拌至无颗粒状态，将酵母加入30克水搅拌均匀

　　3、将做法1中的糖水倒入做法2中，搅拌均匀后再倒入做法3的酵母中，充分混合，盖上保鲜膜，阴凉地方静置发酵约3小时，直到表面出现细小的泡泡白糖糕的做法

　　4、将发酵的粉浆稍稍拌一拌，然后在锅里倒入清水，取一个大不锈钢碟，均匀涂上一些花生油，稍稍蒸热，倒入粉浆，大火蒸15-25分钟即可

　　还可以做猪肠粉：

　　用料

　　粘米粉2杯、生粉1.5杯水、5杯盐、少许油少许

　　做法：

　　1、将粘米粉、生粉、水，少许盐混合均匀猪肠粉的做法

　　2、碟子刷上一层薄薄的生油，放入锅内大火蒸热猪肠粉的做法

　　3、把部分粉浆均匀倒入热的碟中，盖上锅盖大火蒸约两分钟猪肠粉的做法

　　4、待粉浆产生大泡泡并呈透明状时，把碟子拿出热锅猪肠粉的做法

　　5、待稍微凉后，用刮刀从边沿慢慢卷起条状，并分为小小段，蘸上酱油或柱候酱即可食用。

　　粘米粉是什么

　　粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是很多食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。粘米粉是一种性质平和的食物，味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

　　一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。

　　人们一般在用来制作萝卜糕等食品。如果想要选购粘米粉，要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白，不要买雪白色的。

　　粘米粉是比较细滑、柔弱的，摩擦不会感到有颗粒状。所以人们常用来制作小吃，例如萝卜糕、芋头糕、糍粑等。