药芹炒香干是怎么做的？

　　很多人在平时的时候都有吃过药，芹炒香干主要选择的就是入药的芹菜，这种芹菜平时被中医所利用，而且有一定的价值功效，比如说能够减肥瘦身，能够调理身体，促进气血活跃等等。药芹炒香干在做的时候还需要搭配的是一些调料。

　　材料

　　药芹，豆干，干辣椒，油，水少量，盐，糖少量，鸡精

　　做法

　　1、药芹洗净，切成一断一断的。

　　2、豆干洗净，切成丝。

　　3、干辣椒洗净，擦干水份，用剪刀剪断。

　　4、锅中倒油，烧热，放入干辣椒煸香后，同时放入药芹与豆干，迅速翻炒片刻后，加入少量的水，进行水炒，放入适量的盐和少量的糖，炒至药芹变色后，即可加入鸡精，装盘盛出。

　　材料

　　芹菜250克、香干100克、酱油10克、香油10克、大葱8克、姜3克、盐2克、味精2克、色拉油50克。

　　做法

　　1、大葱去根洗净切成葱末；

　　2、姜洗净去皮切成末；

　　3、将芹菜去根、叶和筋，洗净，切成长3.5厘米的段，投入沸水锅内焯烫断生，放在冷开水中浸凉沥净水；

　　4、香干洗净，切成小块；

　　5、锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱末、姜末炝锅出香味后，先放香干块，再放芹菜段，煸炒片刻，炒至芹菜转为翠绿，加入酱油、精盐、味精炒匀，淋入麻油，即可出锅装盘。

　　小诀窍

　　芹菜嫩脆，香干柔软，鲜咸适口。