面皮汁怎么调

　　1、大蒜汁：

　　大蒜剥皮后捣碎，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释；

　　2、稀释麻汁：

　　先将芝麻酱倒入碗内，少放一点盐，再加一点酱油。朝一个方向搅拌，边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可；

　　3、盐：

　　放入少许盐；

　　4、辣椒油：

　　红色的小朝天椒若干，切碎，等油开了以后放入刚才切碎的辣椒练一下，直到有很呛的辣味道即可；

　　5、黄瓜：

　　黄瓜洗净切成一丝一丝的；

　　6、豆芽：

　　洗净，再用开水稍微烫一下

　　7、切好面皮，放到一个碗里，将上述小料放上适当的量，根据个人口味来，放点醋即可。

　　面皮的功效与作用

　　面皮性凉、味甘，具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻等作用。

　　1、养胃：

　　暖胃，治疗胃寒症。

　　2、聪耳：

　　补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。

　　3、明目：

　　提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。

　　4、安神除烦：

　　碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

　　5、生津止渴：

　　润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

　　6、止泻：

　　适宜久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物等脾虚型腹泻患者。