荞头是什么

　　荞头是一种像大蒜一样类似的植物，荞头在味道上也很类似于大蒜，其在营养价值和药用价值上都很高。荞头的药用价值，主要体现在于它能杀菌消毒。桥头的烹饪方法也有很多，但是最主要的都是用来作为调料品，在烹饪美味佳肴的时候，荞头是必不可少的。另外还有一点，荞头可以用来作为调料品使用还可以单独的烹饪食用。

　　再用荞头作为调料品的时候就一定要注意，要把荞头给切碎，这样在做菜的时候荞头的香味，才会体现出来。这样用荞头做出来的菜才会更加的美味！不过要注意的就是在做菜的时候千万不要放太多的荞头。

　　荞头，又称藠头，为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。据《本经》记载：藠头“治金疮疮败，轻身者不饥耐老”、“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。”如此既好吃又治病之物，世间实为难得。

　　荞头原产亚洲东部，我国自古栽培，已有3000-4000年历史。据汉书《龚遂传》记有：“遂为渤海太守，劝民务农桑，令口种百本薤。”宋代朱长文《墨池编》记载：“殷汤时仙人务光植薤而食，清风时至……作薤叶菜。”王祯：“薤生则气辛，熟则甘美，种之不蠹，食之有益。”

　　薤（音卸，xiè），又名藠头或作剃头（藠，剃，音叫，jiào），小蒜、薤白头、野蒜、野韭等，英文名Allium chinense G。Don。内蒙、山西人称“薤”为“害害”。百合科葱属多年生草本，一种蔬菜类植物。原产中国，汉书《龚逐传》就有记载。现在，南方诸省都有种植，北方人极少食薤。

　　荞头被发现的历史已经有很长的一段时间了。这世界上所有的东西都有它好的一面和坏的一面，大家日常生活中所需要的食物也是一样。所以说虽然荞头的营养价值和药用价值都很高，但是也不要过量的食用。以免伤害自己的身体。但是适当的食用还是对身体非常有帮助的。