香辣土豆饼的做法

　　土豆是十分常见的食材，在家常菜中经常把土豆做成土豆丝、土豆泥、炸土豆条等等。不过土豆除了这些家常做法之外，还可以将土豆做成土豆饼，这相对于前面介绍的家常菜做法较麻烦，不过看过下面的做法介绍之后，相信你不会觉得香辣土豆饼的做法是复杂的。以下为你介绍香辣土豆饼的做法：

　　香辣土豆饼的做法

　　1、土豆切成细丝，漂于清水中。

　　2、土豆丝入沸水锅中汆一下，打起沥干水气。

　　3、土豆饼想要香喷喷的带些奶味，可以加些吉士粉它是一种变性淀粉，奶黄包里就加了这个，当然不加也行。

　　4、干细淀粉、吉士粉拌匀，再将土豆丝的表面均匀的扑上粉料，备用。

　　5、将锅烧热再下油，热锅凉油才能保证土豆丝不粘锅。当然啦，你家有不粘锅就把少许油烧至5成热（150°C），直接下土豆丝摆弄成饼就好了。

　　6、煎制的过程中要控制好火力，煎时用中小火，待其酥脆要起锅时改用大火，以免火力小浸油。

　　7、颠锅翻面的时候要注意手法，如果对自己没什么信心家里又有客人的话，那就拿个盘子扣在锅口，把土豆饼扣出来，再顺锅边溜回去煎另一面就好了。

　　8、将土豆饼装入盘中，均匀的撒上盐、辣椒面、花椒面、味精和葱花就可以了，为了吃起来方便，可以提前切成块再撒调味料。

　　以上就是有关香辣土豆饼的做法介绍，其实喜欢烹饪或者烘焙的朋友通过以上的介绍，一定会感觉这一道香辣土豆饼的做法十分简单。不过要注意的是，在把土豆丝放入锅中开始煎的时候，记得用勺子一边煎一边压，在煎成形之后记得翻面。