河蟹炖南瓜的正确做法是什么

　　每到秋季时分，就到了吃河蟹的时节。肥美的河蟹真正的鲜香，令人垂涎欲滴。一般情况下我们吃河蟹总是蒸食或者用油炸熟食用，可是却没有吃过今天介绍的这种食法。河蟹和南瓜放在一起炖熟食用。河蟹和南瓜一定炖时，河蟹的鲜美混合了南瓜的香甜，味道更加的独特。那么今天我们就来学习一下河蟹炖南瓜的正确做法。

　　原料：300克，南瓜250克。

　　配料：绍酒各1大匙，精盐、味精各1/3小勺，胡椒粉1/4小勺，鸡粉1小勺，葱、姜末各少许。

　　做法：

　　1、南瓜洗净去皮，酿，切成“滚刀块”备用。

　　2、将河蟹洗涤干净一切为二（也可以整只个人觉得切开更容易入味）。

　　3、油锅热油，用葱、姜炝锅，然后放入南瓜翻炒片刻之后，加入适量盐。

　　4、放入河蟹翻炒，待河蟹稍变红色时，加入适量蚝油，最后加入清水没过即可，加入精盐、味精，胡椒粉、鸡粉调好口味。

　　5、当滚开时，撇净浮沫，用中火炖至南瓜软烂入味、汤汁浓稠加入鸡精出锅装碗即可即可享用了。

　　小贴士：河蟹一定要提前先用盐水泡一晚上，这样河蟹体内的杂质可以吐出来。同时如果喜欢吃辣的话，可以适当的加入点辣椒，可以进行提味。

　　通过上边的步骤做法我们知道了河蟹炖南瓜的正确做法。现在正值秋季，河蟹最为肥美的季节，所以我们可以去市场上买来一些河蟹，利用周末休息的时候给自己和家人做上这道美味的河蟹炖南瓜吧。但是要注意的是食用河蟹的时候，一定不要乱吃其他的食物，比如说喝茶水等，以防食物相克中毒。