玉米炒什么好吃又简单

　　玉米在人们的饮食中是十分常见的。玉米不仅可以直接煮着吃或者蒸着吃，也可以将其脱粒，用来与其他的食物一起炒着吃。玉米最常见的炒法有：韭黄炒玉米、松仁玉米、焗玉米等。不同的烹饪方法，能够烹制出不同的口味。下面，就为大家详细介绍玉米的这三种烹饪方法。

　　一、韭黄炒玉米

　　⒈韭黄洗净后切短段；玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。

　　⒉锅内放少量油，烧热后加入玉米翻炒。

　　⒊加入适量鸡粉和清水，盖上锅盖焖2分钟。

　　⒋加入韭黄，然后再加入叉烧炒匀。

　　⒌加入适量生抽调味即可。

　　二、松仁玉米

　　⒈将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。

　　2、首先松仁过油。锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，只要看白白的松仁稍微有一点点变色，就要赶紧捞出来沥油。这样，利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了。

　　⒊另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅。

　　⒋将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀，就可以开吃了）

　　提示：

　　⒈辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了。

　　⒉这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。

　　⒊之所以最后把松仁拌入盘中，可以更好的保持其香酥的口感。

　　三、焗玉米

　　特点：甜咸香嫩，营养丰富，味美适口，软嫩脆香。

　　原料：新鲜嫩玉米粒400克，葱头30克，熟猪肉250克，鸡蛋50克，葡萄干50克，橄榄6只。调料：猪油50克，糖粉50克，精盐、胡椒粉各少许

　　制作过程：

　　⒈将葱头（洗净），熟猪肉切小丁；鸡蛋煮老切片，玉米粒洗净控干，备用。

　　2、把锅烧热后放入猪油，待熔化后放入玉米粒炸至黄色，加入精盐，糖粉炒透盛盘；备用。

　　3、将熟猪肉丁、葡萄干、葱头丁、橄榄、蛋片、精盐、胡椒粉、少许清汤放在一起拌匀后，放入（火局）盅内，倒入玉米粒铺平，撒上糖粉加盖，放入炉用文火至成焦黄色（约半小时），即可食用。