炖鸡肉的做法是什么

　　鸡肉的肉质细嫩，鸡肉能够补气养血，补肾，健脾，而且鸡肉的蛋白质，钙，微量元素含量都很高，鸡肉可以炒着吃，熬汤，今天我们介绍几种鸡肉的炖法。大家可以照着菜谱做。

　　一、土豆炖鸡肉

　　材料

　　土豆1个，鸡腿1只，姜适量，料酒适量，生抽适量，盐，八角2个，少许糖

　　做法

　　1、鸡腿切块，加料酒，少许盐，姜，生抽腌制15分（想要味道鲜一点就多放点生抽，不想就少放点}土豆削皮切块

　　2、锅中放适量油，烧至7，8分熟，放姜，再放腌好的鸡腿，翻炒至鸡腿变色后，在放土豆和八角翻炒几下，放盐，在放1到2勺的生抽在翻炒，加少许糖，再放差不多盖过土豆鸡腿的水即可，大火煮5-10分钟，转小火一直煮到用筷子插土豆能插进去，再大火收汁即可装盘

　　小诀窍

　　1、放水后大火煮土豆鸡肉的时间是要看你的土豆大小，小就时间短点，大就煮的长的，一点要土豆熟了才行

　　2、加的水最好是开水，这样鸡肉好吃

　　3、大火煮的当中，不要总去搅，不要糊锅就行

　　二、冬瓜炖鸡肉

　　材料

　　主料：半只鸡，500克冬瓜，姜，蒜头，香菜

　　调料：盐，酱油，鸡精，少许醋

　　做法

　　1、先用调料、姜丝、蒜头给鸡肉入味。

　　2、冬瓜去皮切块。

　　3、上锅炒香鸡肉，加少许水炖。

　　4、等鸡肉汁水吸收后，倒入冬瓜，盖锅慢炖。

　　5、至冬瓜变软炖烂便可出锅。

　　6、用香菜装饰便可上桌。

　　三、炖鸡肉块

　　材料

　　鲜鸡1只，白果1袋，土豆50克，葫萝卜50克，葱，姜，精盐，酱油，花椒面

　　做法

　　1、锅内放入植物油烧热。

　　2、放入切好的葱、姜，扁炒几下。

　　3、放入切好的鸡肉块、土豆、葫萝卜块、翻炒几下，再放入白果。放入清水，用温火炖20分钟左右，熟后装盘。