砂锅牛肉炖柿子的做法及功效？

　　牛肉这是许多人都非常喜欢的一种肉类，虽然其价格要比猪肉、鸡肉贵一些但是因为牛肉当中的蛋白质含量很高，并且脂肪含量还非常的低从而很受人欢迎。关于牛肉的吃法是有很多的，砂锅牛肉炖柿子就是很常见的一种吃法，其对于人体还存在有一定的功效，下面就来详细的介绍一下砂锅牛肉炖柿子的做法及功效。

　　做法

　　1、牛肉切约3*5*1cm小片，煮锅烧热水烫去血水，用冷水冲凉待用。

　　2、红萝卜去皮切约1.5~2cm厚，白萝卜去厚皮切约2~3公分厚后切块，可放一起待用。

　　3、洋葱切块，番茄切块，可放一起待用。

　　4、蒜瓣略拍去皮，辣椒斜切为二，老姜洗净切片，葱切约5公分葱段。

　　5、油入陶锅加热，将爆香材料全数丢入搅拌爆香（蒜瓣、辣椒、老姜、葱）。

　　6、洋葱、番茄一起下锅炒。

　　7、加豆瓣酱翻炒至香味溢出。

　　8、加酱油、米酒、卤包、水，稍微搅拌后加入红萝卜与白萝卜煮滚（这里我大约加了1500ml的水，因为至少要淹过食材）

　　9、加入肉煮滚后（妈妈后来建议这里可用慢火多炖煮20分钟）倒入闷烧锅，但因为我闷烧锅不够大所以只倒了2/3进闷烧锅，剩1/3下一批煮。

　　10、以水、酱油、糖调味并煮沸试味道，想要的汤量要多少也是在这里调整，比希望的“最后咸度”略咸些即可。太咸加水，不够加酱油。

　　11、煮沸后，移入闷烧锅，约闷2小时后煮滚，再闷2小时就可以吃了。喜欢吃软烂一点的就可以再煮滚再闷。

　　12、完成后我觉得肉量有点少（可能白萝卜太多），下次可以加倍肉量，或者其他材料都只取2/3这样。

　　13、味道满不错的，跟外面卖得有点像。

　　营养功效

　　西红柿-含有丰富的营养，它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症；健胃消食，延缓衰老，抗癌，可降脂降压，防血栓的发生，它有多种功效，被称为神奇的菜中之果。

　　牛肉-富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量、增加免疫力促进康复、补铁补血、减缓色斑、抗衰老特别有效。