爽脆萝卜皮要怎么做

　　脆爽萝卜皮是很好吃的一道开胃小菜。这道菜不仅说价格便宜，而且萝卜容易存储时间长，所以想要吃脆爽萝卜皮的话不分时间段。腌制好的萝卜我们可以把它放在冰箱里面，那么就可以在想吃的时候随时拿出来吃。脆爽的萝卜皮吃起来咯吱咯吱的，我们更是要学会怎么做脆爽的萝卜皮。

　　秋冬，萝卜皮晾干一晚，再腌制，会更好吃。

　　用料：萝卜皮、盐、朝天椒、蒜头、新鲜柠檬汁（或者白醋）、李锦记香菇老抽（酱油）、白糖（可以不放）、黄豆酱。

　　爽脆萝卜皮的做法

　　萝卜把皮切下来（只要带一点点肉就好），切段，放入保鲜盒；（秋冬可以先晾干一晚再腌制）爽脆萝卜皮的做法

　　步骤1萝卜皮放多一点点盐腌，用手使劲抓匀，（多一点盐可以去除萝卜皮苦味）放室温一晚（夏天要放冰箱），然后密封放入冰箱冷藏2天；

　　2天后取出萝卜皮，把腌出的水倒掉；尝一下，如果太咸就用凉开水洗洗；

　　萝卜皮中重新放入老抽、拍碎的蒜头、切碎的朝天椒，新鲜柠檬汁（或者白醋），白糖拌匀，黄豆酱密封放入冰箱冷藏，2天后就可以食用。

　　老妈萝卜皮的做法

　　1白萝卜洗净表面泥沙，将萝卜皮用刀切下，切下的萝卜皮厚度大约1cm。朝天椒和香菜分别洗净切碎备用。2将萝卜皮切成宽1cm、长5cm左右的条状，加入50g白砂糖和盐拌匀，腌2小时。

　　3萝卜皮腌制至变软并略微收缩，捞出用力挤干水分备用。4将剩余的白砂糖混合白醋、老陈醋、香醋、芝麻香油、蜂蜜混合成调味汁，将腌好的萝卜皮条放入调味汁浸泡2.5小时。

　　5将萝卜皮捞出，加入腊八豆、红油、香菜和朝天椒拌匀即可上桌。

　　美食背后的故事。

　　地道的家常小菜，菜虽小，可滋味却无穷，品上一筷，酸、辣、甜、脆，各种口感撞击着味蕾。

　　我们很多的人在吃萝卜的时候，都不喜欢吃皮，而且会把萝卜皮扔掉。其实萝卜皮的营养物质非常的丰富，我们应该更好的将其利用。把切下来的萝卜皮，进行腌制，那么就可以吃到好吃的萝卜皮了。腌制好的萝卜皮味道好，在口感上也是更加的爽脆，没有食欲的人可以多吃一点。