糊饼的具体做法

　　对于生活在北京的你们来说，你们应该都知道糊饼是一种什么样的小吃吧，因为这种东西是你们北京街头比较常见的。糊饼这种小吃跟我们在生活中食用的烙饼是差不多的，如果你们想要尝试一下糊饼的味道，我们建议大家可以跟着这篇文章介绍的糊饼做法去制作它。

　　食材食材：玉米面400克黄豆面75克水适量韭菜750克虾皮80克鸡蛋3个。

　　调料：油25ml绵白糖白胡椒料酒盐适量。

　　步骤/方法

　　1、玉米面和黄豆面混合均匀，分次加入适量水。活成软硬适中的面团。加盖饧15分钟。

　　2、锅内放少许油，将虾皮炒成金黄色，凉凉备用，

　　3、鸡蛋加入料酒、糖、白胡椒粉、适量盐搅拌均匀，入油锅炒熟并搅散，凉凉备用。

　　4、韭菜洗净，用厨房纸巾擦干水分，切成小颗粒。

　　5、将放凉的鸡蛋、虾皮放入韭菜中，加入适量油和少许盐（待锅烧热，准备工作做好后，再加盐拌匀）

　　6、平底锅加热，放入做蛋糕的模具。（那个模具就是起一个塑形的作用。这样上镜比较好看。没有可以不用）

　　7、放入玉米面团，用平头铲将面团摊平，尽量薄一些。

　　8、放入拌好的馅料。

　　9、沿着模具边，把馅料填满。

　　10、取出模具，开盖烙1分钟。然后加入适量的油，端起锅摇晃，让饼底均匀的沾上油，继续烙2分钟。

　　11、加盖烙3分钟。

　　12、开盖，看到饼的周边已经翘起，并成金黄色即可出锅。

　　玉米面里放小苏达，用36度左右的温水和面醒着，油烧6、7成热把蛋液摊熟打散，姜末香油味精酱油盐拌均匀，铛热把和好的玉米面放在铛上均匀摊薄，在放上调好的韭菜馅均匀摊开，盖锅盖底呈焦黄就OK了，如果玉米面摊的厚就得在铛里放点水才好熟。

　　关于文章介绍的糊饼制作方法，希望喜欢吃糊饼的你们可以尝试一下，或者你们没有吃过糊饼也可以试试。我们在生活中食用糊饼这种东西对于我们解馋是有帮助的，而且我们食用糊饼很容易就会肚子饱，避免了少吃多餐的坏习惯。