韭菜花炒蛋的做法是什么？

　　韭菜花，可能很多人都比较喜欢吃吧，用韭菜花炒鸡蛋也是比较不错的一个美食，而且所含有的蛋白质还非常的高，香气非常的好，色泽还比较鲜艳，让人们看着都有着很好的食欲。韭菜花炒蛋的做法是什么，需要了解一下。

　　韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。配合鸡蛋一起炒是一道不错的美味。韭菜花炒鸡蛋的做法：

　　1、准备食材。

　　2、韭菜花去掉花朵和根部老的部分，切成段。

　　3、鸡蛋打散，放入适量虾皮，加入半勺料酒。

　　4、充分调匀。

　　5、锅中放适量油烧热，倒入打好的蛋液。

　　6、划炒熟关火

　　7、另起锅，放少许油，入韭菜花快速划炒，

　　8、加入适量盐。

　　9、炒至自已喜欢的火侯，加入鸡蛋。

　　10、再次炒匀即可关火出锅。

　　小贴士：

　　炒蛋时加一点淀粉会使口感嫩滑，但一定要调成水淀粉加入才会均匀；炒蛋要宽油热锅，倒入蛋液立刻离（熄）火翻炒，这样成色才会漂亮、吃口才会嫩。爆炒韭菜花要急火快速，断生后再调味立刻出锅。

　　韭菜花的营养价值：

　　韭菜花和韭菜的营养成分相差无几，含丰富的蛋白质、糖、矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。