制作毛毛虫面包方法步骤有哪些？

　　面包是人们日常生活中比较常见的食物，面包不但口味细腻香甜，外观上也是多种多样的形状。每天早晨起来做烤面包做为早餐来吃真是简单美味营养呀，不同的面包烹制的方法也是有很多不同的，美味的面包是比较容易烹制的，那么怎么做面包呢？这里就教大家来怎么做毛毛虫面包，以后早晨就不用空着肚子出门了。

　　一。面包配料

　　高筋面粉120克，低筋面粉30克，干酵母1小勺（5ML），白砂糖25克，盐1/2小勺（2.5ML），鸡蛋1大勺（15ML），奶粉6克，水80克，黄油15克。内馅：豆沙馅100克。表面刷液：全蛋液适量。根据一般面包制作方法，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后（发酵到2.5倍大），排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵了。

　　二。擀面

　　把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片，擀面的时候要轻了，不要把面擀破了，这样就不容易做好了。

　　三。涂豆沙馅

　　在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM就不要涂了。

　　四。卷豆沙馅

　　沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置为佳。

　　五。面包放烤箱发酵

　　在没有卷起的部分用刀切成小条，将小条卷在长面的团上，制作成成一个毛毛虫的形状了。把整形好的面团放在烤箱里面了，烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后进行发酵了。时间大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大磨时候为佳了，最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液。

　　六。烤面包

　　放入预热好的烤箱，180度，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。