豆腐煮鱼的做法是什么

　　豆腐煮鱼这道菜我们应该怎么去做才能最后的成果最好吃呢。要知道，鱼和豆腐都是非常嫩而鲜美的食物，豆腐还有美白的效果，而鱼含有的蛋白质特别的丰富，对于我们人体的智力有一定的辅助作用，所以把它们放在一起煮可是十分的合适，最后的味道不用担心，当然也非常好吃。那么这个常见的家常菜怎么去做呢？

　　首先，第一个方面是，我们需要食材为鱼1斤以上，豆腐2两左右。其方法和步骤为先把鱼洗净，然后放在盆子中，加入少量食盐和酱油，搅拌均匀，放置15分钟这样做是为了让鱼更入味。在锅中放入熟香油，用大火加热煮鱼一定要多放点油，不然不好吃哦。第二个方面是等油冒烟时，表示油已经加热好了，可以放鱼下锅了，再放入少量酱油，用锅铲拌均匀，放入一定量的水，水和鱼上面齐平就差不多了。然后把蒜子和生姜洗干净，切成片放到锅中，这样更容易入味，把豆腐切成块状，放入锅中，同时放入红辣椒，再放入白酒少量，有调味黄酒的话也可以放白酒，可以去除腥味，让鱼味更香。

　　第三个方面是，我们然后再用小火煮20分钟左右，快熟时放入葱这时可以用勺子尝尝汤的咸淡，如果淡了，可以再放入少量盐。注意刚煮好的鱼煮豆腐汤很烫，稍微凉个几分钟，美味的鱼煮豆腐就好啦。

　　在我们做这个豆腐煮鱼的时候，也就是我们在准备煮的全部过程中，注意在整个制作的过程当中我们都不需要盖锅盖的，然后只需要在开始时使用大火煮鱼，后面使用小火进行慢煮一会儿，这样我们去做这个豆腐煮鱼就可以最终达到更好的效果了。