陈醋花生米正宗做法是什么？

　　陈醋花生米是日常生活中比较常见的一道美食，原料是由新鲜的花生米以及老陈醋所制作而成，做法简单，而且口感非常好，是比较简单美味的开胃小菜，可以将花生米仁煮熟加入老陈醋调味，也可以根据个人喜好加入一些黄瓜或者是胡萝卜进行调味。

　　陈醋花生米的做法

　　所需食材

　　花生米500克、小青红椒各25克、圆葱50克、松花蛋半个、精盐、白糖、陈醋（陈醋以山西老陈醋调配，味更佳）、各适量精炼油1000克（约耗50克）。

　　制作方法

　　1、买来的花生米，上面会有好多灰尘，要用清水洗一下，然后放在一边沥干水分；

　　2、黄瓜、洋葱洗净后切小丁；香葱和香菜洗净后切末；

　　3、取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁；

　　4、炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了；

　　5、将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了；

　　6、在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。

　　食用须知

　　花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。

　　花生果实含钙量丰富，促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变发生。

　　花生果实、花生油中的白藜芦醇。是肿瘤疾病的天然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。

　　陈醋花生米做法二

　　材料

　　主料：花生仁（生）350克，青椒25克，柿子椒25克，洋葱（白皮）50克，松花蛋（鸭蛋）40克，调料：盐2克，白砂糖15克，醋20克

　　做法

　　1、花生米先下入凉水锅中煮开，再倒出沥水；

　　2、然后把花生米下入温油锅中，炸至酥脆，捞出晾凉；

　　3、青、红椒（去蒂）、洋葱、松花蛋洗净，分别切成比花生米略大的丁；

　　4、先将醋、白糖在盆内按2：1的比例搅匀，再加入盐调成酸甜味汁；

　　5、最后倒入花生米、青红椒丁、洋葱丁、松花蛋丁，拌匀后装入盘中即可。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

　　松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。