秘制煎烧五花肉怎么做？这些步骤要牢记

　　可能很多人都吃过煎烧五花肉这道菜，其味道非常可口，如果你想要做这道菜的话，首先要选择质量非常好的食材，这样吃起来更加安全放心，那么制作步骤是怎么样的呢？

　　一、做法

　　1、五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片；

　　2、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料；

　　3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上；

　　4、平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着一吃。

　　二、营养价值

　　1、五花肉要选稍肥点的，比较好吃。建议去皮，因为后期煎的时间

　　比较短，牙不好的会感觉肉皮部分比较韧。如果像我一样喜欢吃这种有些嚼头口感的，可以不去皮。但肉片要切的薄一点。

　　2、新鲜的五花肉成均匀薄片会比较有难度，把新鲜的五花肉放入冰箱冷冻至硬再切，会比较容易操作。

　　3、腌制好如果不马上吃，可以放入冰箱冷冻室保存，我经常放腌料拌好后，装保鲜袋后，直接扔进冷冻室。哪天事情多来不及买菜，拿出来解冻下，再入锅一煎就可以了。

　　4、五花肉吃多了会感觉腻，建议卷在生菜中一起吃，就不会感觉腻口了。

　　5、这个口味是稍稍偏甜的，适合江南人的口感。

　　6、觉得油腻可以，切些葱丝，把五花肉切丝备用，备些薄薄的小饼，然后用小饼卷上贴好的肉丝跟葱丝会更加美味的。

　　三、菜品特色

　　五花肉（去皮）250g、蚝油一汤匙（15ml）、海鲜酱一汤匙（15ml）、料酒一汤匙（15ml）。