菠萝炒年糕的常用做法

　　菠萝酸甜可口，是一种不错的水果，年糕营养健康，也是一种不错的食物。菠萝加上年糕合炒也是一道不错的食品哦！菠萝本身汁水丰富，它可以滋润年糕，让年糕更加柔软而且入味，年糕中掺杂着菠萝的酸甜让人食用后不竟回味无穷。但是菠萝炒年糕却是一个比较复杂的过程，因此，一定要掌握好它的方法，方可制作这道可口的食物。下面为大家介绍菠萝炒年糕的常用做法，供大家借鉴：

　　材料：菠萝一个，水磨年糕两根，桂花糖少许

　　做法：

　　1、菠萝削皮后，用盐开水浸泡，去除涩味；

　　2、将年糕先用开水焯烫一下，盛入凉开水中备用；

　　3、过烧热，倒入油涮一下，然后将热油倒掉；（这一步很关键，是保证年糕不糊锅的主要法宝）；

　　4、锅内倒入油，火关小。倒入菠萝翻炒片刻，用漏勺将凉开水中的年糕捞出下锅，继续翻炒；

　　5、加少许水，再添些桂花糖。

　　提示：有人说为什么自己炒的年糕是糊塔塔的，又粘锅不清爽，又没有年糕糯糯的口感呢？关键原因：

　　1、炒年糕的年糕先要开水焯一下，再放入凉开水中备用；

　　2、锅不能太热，首先锅要用油涮一遍。

　　1、菠萝用淡盐水浸泡10分钟后去掉水分。

　　2、年糕切条，菠萝，红椒也切条。

　　3、炒锅倒油爆香蒜末。

　　4、倒入年糕条翻炒。

　　5、稍加一些清水翻炒片刻。

　　6、加入盐。

　　7、加入白糖。

　　8、再加柠檬汁。

　　9、然后倒入菠萝翻炒。

　　10、加入红椒翻炒。

　　11、最后淋入水淀粉翻炒均匀关火。小贴士菠萝要用淡盐水浸泡才能除去一些有害物质。

　　年糕我用的是熟年糕，所以可以直接炒至，如果是那种质地硬一些的年糕可以咸煮一下过凉水再炒至，口感才好。

　　菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效，早春适当的吃一些菠萝可以达到美容，清理肠胃，保健的功效。

　　不过菠萝最好是去皮切丁，切成片或块，放在开水里煮一下再吃，或者用淡盐水浸泡之后在食用，这样才能除去菠萝中对人体有害的物质，而且增加菠萝的口感。

　　这道菜色泽耀眼，口味清香，是春季养生的一道新派创意菜，而且还能达到节后清肠的作用哦！

　　菠萝炒年糕这道食物老少皆宜，小孩吃了后增加味蕾的刺激促进食欲；老年人食用后滋润肠道，帮助体内的新陈代谢，促进宿便的排出。菠萝这种水果容易在市场上买到，但是一定要选择新鲜的汁水丰富的菠萝，年糕也必须保证它的新鲜，两者在搭配时才可以达到既营养又可口的最高境界。需要提醒的是，任何一种美味都要保持量的摄入，不可一次食用过多而造成胃肠道的负担，科学地进餐也一样很重要哦！