干煸小龙虾怎么做好吃？

　　一般小龙虾的做法有很多种，比较常见的是蒜蓉小龙虾开背小龙虾，还有就是清蒸小龙虾比较受欢迎的是现在一道常见的干煸小龙虾，肉质会变得比较嫩，但是有一种干扁的清香味儿，在做的时候一定要准备活虾活的才可以吃，味道才会更加好一些。

　　菜谱特色：

　　干煸小龙虾是一道浓香四溢的家常菜，入口麻辣，肉质弹牙雪肌，十分惹味。

　　制作步骤

　　1、将所有材料准备好。

　　2、活虾清水养，加上一两勺蜂蜜，养几个小时就会吐出污物，揪去虾头和大钳子，虾头放置一边，尾部的黑筋摘掉，洗刷干净。

　　3、沥干水后，虾尾用葱姜酒盐鸡精白胡椒粉腌半小时。

　　4、腌好后沥干，待用。

　　5、一大碗干辣椒剪开待用。

　　6、准备配料：葱，姜，蒜末，花椒粒，五香粉，孜然粉，胡椒粉，粗辣椒粉，大蒜粉，糖和鸡精。

　　7、先把沥干水的小龙虾尾，进五成油锅炸个一分钟；炸的时间久一些能保证全熟杀菌。

　　8、另起油锅，放菜籽油最好，性凉，可解去麻辣的热气，烧热炸香花椒粒。

　　9、按照顺序下姜末炸香，下蒜末，最后是葱末炒匀出香味。

　　10、把一大碗干辣椒段进去。

　　11、然后放一把盐。

　　12、再放进炸好的小龙虾翻炒，开大火干煸，炒到虾壳有起脆的感觉。

　　13、撒五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉，糖和鸡精再稍煸炒。

　　14、炒入味后，装盘。