四个鸡蛋做蛋糕需要多少面粉？

　　蛋糕是一种民间常吃的食物，尤其在生日的时候，蛋糕是必不可少的，所以蛋糕店别看平时没有多少人光顾，实际上只是做生日蛋糕也是可以生存下去的，毕竟中国人这么多，每天都有很多人过生日，蛋糕的销量自然不用愁。其实蛋糕也是可以在家自己做的，那么，四个鸡蛋做蛋糕需要多少面粉？

　　就得取决于你做的是什么蛋糕。1。如果你做的是瑞士蛋糕，放低筋面粉80克就足够了，还需要细砂糖80克，玉米油50克，泡打粉二分之一勺，牛奶50克，鲜奶油100克。

　　2、你做普通的蛋糕的话，100克也是可以的，或许加一些蜂蜜味道会更加美味。

　　3、有的美味蛋糕不需要放四个鸡蛋，其实两三个也就够了，或者不放。例如木莓芝士蛋糕，需要消化饼干80克，黄油50克，奶油奶酪200克，酸奶油100克，细砂糖70克，朗姆酒5毫升，牛奶50毫升，吉利丁片10克，木莓汁50毫克，鲜奶油100毫升，木莓60克。根本不需要放鸡蛋！

　　蛋糕制作方法：

　　主料：鸡蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，细砂糖（蛋白用）36克细砂糖（蛋黄用）18克。

　　辅料：淡奶油约400克。白砂糖约50克。大杏仁若干。白兰地适量。黑加仑适量、

　　鲜奶油蛋糕的做法步骤

　　1、鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。

　　2、蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡。

　　3、蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发。

　　4、把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。

　　5、加入牛奶搅拌均匀。

　　6、筛入低粉，用刮刀翻版均匀。

　　7、盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。

　　8、再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀。

　　9、把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡。

　　10、烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣。

　　冷却脱模

　　11、如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干。

　　12、用蛋糕刀片成三片。

　　13、杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄。

　　14、黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右。

　　15、淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态。

　　16、在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可。

　　17、黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中。

　　18、盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油。

　　19、再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中。

　　20、放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油。

　　21、先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上。

　　22、最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致。裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可。