自制酸奶不够酸怎么办

　　酸奶的制作方法是比较的简单的，但是对于很多的人们来讲，是不了解的，不知道该如何制作，制作酸奶的话可以用纯牛奶和鲜牛奶做引子，之后就是把握好酸奶的发酵时间，如果发酵时间不够的话，味道就不够味，那么自制酸奶不够酸怎么办呢？我们来了解下吧。

　　一般很多人都把纯牛奶或煮开晾凉后的鲜牛奶做引子，建议在超市买一小盒发酵酸牛奶用来做引子，然后注意发酵时间以及温度，这样做出的酸奶绝对可口，以后每次做时用上次留的些酸奶做引子即可。

　　做之前一定要将所有的用具沸水消毒，酸奶是很娇气的，有点细菌就很容易操作失败。你选择的纯奶还是没问题的，一般我也都是用的蒙牛的，基本没出现过问题。菌种你一定要选用原味的酸奶，生产日期不能距离太久，因为时间越长，保存温度越高，酸奶里面的益生菌数量就会越少。想想从生产商都销售商那边要经过那么多环节，如果自己再保存不当，那酸奶的益生菌数量是很有限的。所以我建议还是买干粉（市售袋装菌种，一般药店有卖）自己做酸奶，一次可以多做点，放在冰箱冷藏做引子用。

　　酸奶不够酸可能是机子没有达到40到45的恒温，还有最可能的就是菌种指令问题了。如果能达到恒温，菌种什么的都没有问题5个小时就已经够了，发酵时间越长则越酸。

　　对于自制酸奶不够酸的问题，上述已经做了分析，希望帮到广大的朋友，也希望大家能够根据自己的口味，把握好发酵的时间和保存的温度，使酸奶的味道更加的合自己的胃口，也希望大家都能够做出自己喜欢的味道。