咸宁桂花糕

　　咸宁桂花糕是湖北咸宁的一种知名小吃，咸宁也是当地最有名的桂花之乡，取口味以香甜可口，滋润松软，细腻化渣，深受广大的食客的喜爱，具有浓郁的桂花清香的桂花糕距今已经有三百多年历史。在古代也是宫廷御用的甜点，今天给大家来介绍下咸宁桂花糕的由来和这么多年的发展。最后给大家分享下咸宁桂花糕的做法？希望我们在家里也能自己做好咸宁桂花糕，尝一尝这美味！

　　1、由来

　　桂湖的桂花是杨升庵从月宫里采摘下来的。一天晚上，杨升庵在书房里睡着了，魁星入梦，问杨升庵想不想上月宫折桂，杨升庵说想。于是，魁星便命西海龙王载杨升庵飞上月宫摘桂。到了月宫，杨升庵看见一座宫殿和一株很高大的桂花树，他怒力地爬上去摘下了桂枝，回到书房。后来，杨升庵进京考中了状元。

　　相传，在明朝末年，新都县城有个叫刘吉祥的小贩，从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用蜜糖浸渍，并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，装盒成型出售，取名桂花糕。桂花糕一经售出，便引来人们争先购买。

　　2、发展

　　三百多年来，继承制作桂花糕的糖果坊不断改进工艺，现以精制白糖、饴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等为制作原料。按适当比例配好，经过蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精制而成。该产品具有洁白如玉，清甜爽口，细腻化渣，桂香浓郁的特点。后来，由当地“天顺荣”、“武灵轩”糖果坊将此糕的制作传成下来，并且不断提高质量，。

　　3、做法

　　1，把白糖放入一个大点的容器中，

　　2、加温水搅拌均匀加色拉油搅拌均匀

　　放入糯米粉和澄粉，搅拌到无颗粒的糊状

　　用一个容器，比如派盘，刷一层油防粘

　　把糯米糊倒入派盘中

　　蒸锅中放凉水，把派盘放入，上锅蒸30分钟即可，凉后切块，淋上糖桂花和蜂蜜即可开吃了

　　4、特色

　　咸宁市咸安区桂花糕原料也是来自咸宁本土，咸安本就是一个盛产桂花的胜地，桂花香气十足，盛开季节优雅芬芳，桂花颗粒大，颜色亮，正是这样的桂花，才生产出来如此美味的桂花糕。咸宁有许多民间作坊生产桂花糕，纯手工制作，每一道程序都严格控制，那样用咸宁桂花制作出来的桂花糕，出产时带着一股淡淡的桂花芬香，入口时香滑可口，可以说是人间美味桂花糕成了远近闻名的咸宁特产。